RECIPEつくるたのしみ
カリフラワーとトリュフクリームのトルチオーリ
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食材には旬があり、その季節がいちばんおいしいように。気温や天候によって、おいしさの増す料理があります。たとえば、寒くなるとなお恋しくなるクリームの味。
このパスタは、香り高いイタリアのトリュフに、バターとチーズを加えたクリームソースを活用。11月〜3月頃にかけて、もっともおいしくなるカリフラワーをホクホクにソテーして加えています。
細いリボン状をよじったショートパスタ・トルチオーリに、よく絡めていただきましょう。
材料 (1人分)
カリフラワー | 100g |
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バター | 20g |
DEAN & DELUCA トリュフクリーム | 30g |
パスタ(トルチオーリ) | 60g |
白こしょう | 適量 |
つくり方
- カリフラワーは、一口大に切る。
- フライパンにバターを入れ、1を入れて軽く塩(分量外)をふり、中火で焼き色をつける。火を止め、ソースとパスタのゆで汁60cc(分量外)を加える。
- 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、②のソースとからめる。
- 皿に盛り付け、白こしょうをふる。