冬のN.Yのマーケットや蚤の市などで、甘くスパイシーな湯気をたてるアップルサイダー。大きな鍋に、アップルジュースとリンゴ、数種類のスパイスなどを加えてグツグツ。温度計がマイナスをさす日も珍しくないN.Y.の人々を、体の芯から温めてくれる飲み物です。

その始まりの地であるアメリカで、ホットアップルサイダーがよく飲まれるのは、ハロウィンの頃からホリデーシーズン。まさにリンゴの旬の時期です。

今回は、DEAN & DELUCAのホットアップルサイダーを、ご家庭でつくりやすいレシピでご紹介します。この冬は、自家製でたのしんでみませんか。

全て、おいしくいただく

ホットアップルサイダーをよりおいしくつくるために、食材選びのポイントを、料理人でもあるレシピ開発メンバーに聞きました。

「アップルジュースは、果汁100%ならリーズナブルなものでOK。スパイスやフルーツと一緒に煮込むので、果肉の入っていない澄んだタイプがおすすめです。

煮込むリンゴは、旬を過ぎたりアタリのついてしまったものでも大丈夫ですよ。そもそもアメリカでは、傷んだり形の悪いリンゴをアップルサイダーに活用していました。香りと甘さを加えるため一緒に煮込むので、生で食べるのには適さないものもおいしくいただけます（レシピ開発メンバー）」

全て、おいしくいただく。長年愛される味は、旬を余すことなくいただける、理にかなったレシピでもあります。

「ホットアップルサイダー」のつくり方

ここからは「ホットアップルサイダー」のレシピをご紹介します。量は、ご家庭でもつくりやすいアップルジュース2ℓ分です。

材料（アップルジュース２ℓ分）

道具：鍋、包丁、おたま

つくり方

1. リンゴは、ヘタとおしりを包丁で落とし、シナモンスティックを刺す。
2. オレンジは、皮を果肉ギリギリまで剥く。
3. 鍋にアップルジュースを入れ、1、2、クランベリー、スパイス類を加える。沸騰したら火を弱め、30分ほど煮込んだら出来上がり。

POINT

• オレンジの皮は、長時間煮込むと苦味が出るので、出来上がったら取り除く。
• ジンジャーパウダーは、生姜のすりおろしやスライスで代用可能。
• つくりたてを飲みきれなければ、ピッチャーなどに移し、冷蔵庫へ。2〜3日は保存可能。飲む分だけ電子レンジや鍋で温める。

砂糖や蜂蜜など、お好みの甘みを加えてもよいでしょう。もちろんそのままでも、果物の自然なおいしさを感じることができます。冬のひと息に、おたのしみください。

SEASONAL DRINK “HOT APPLE CIDER”
香り高く濃厚な、大人のスイーツドリンク

ホリデーシーズンが近くと恋しくなるアメリカの冬の味は、アップルジュースに、リンゴ、オレンジ、クランベリーなどのフルーツと、数種類のスパイスを加えて鍋でコトコト。ほっとする甘さで、ドリンクながらデザートのような感覚でいただける一杯です。

DEAN & DELUCA ホットアップルサイダー