DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード
  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • CULTURE食を知る
  • MERCHANT DIALYDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • SEASONAL旬をたのしむ

人気のTAG

  • つくり手
  • ワイン&お酒
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • イタリア

旬の食材と行事

  • 春
  • デザート
  • サラダ
  • ギフト
  • パンケーキ
  • コーヒー

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2020 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

N.Y.の冬の風物詩

POSTED2020.10.30
アメリカのホットアップルサイダー

冬のN.Yのマーケットや蚤の市などで、甘くスパイシーな湯気をたてるアップルサイダー。大きな鍋に、アップルジュースとリンゴ、数種類のスパイスなどを加えてグツグツ。温度計がマイナスをさす日も珍しくないN.Y.の人々を、体の芯から温めてくれる飲み物です。

その始まりの地であるアメリカで、ホットアップルサイダーがよく飲まれるのは、ハロウィンの頃からホリデーシーズン。まさにリンゴの旬の時期です。

今回は、DEAN & DELUCAのホットアップルサイダーを、ご家庭でつくりやすいレシピでご紹介します。この冬は、自家製でたのしんでみませんか。

全て、おいしくいただく

ホットアップルサイダーをよりおいしくつくるために、食材選びのポイントを、料理人でもあるレシピ開発メンバーに聞きました。

「アップルジュースは、果汁100%ならリーズナブルなものでOK。スパイスやフルーツと一緒に煮込むので、果肉の入っていない澄んだタイプがおすすめです。

煮込むリンゴは、旬を過ぎたりアタリのついてしまったものでも大丈夫ですよ。そもそもアメリカでは、傷んだり形の悪いリンゴをアップルサイダーに活用していました。香りと甘さを加えるため一緒に煮込むので、生で食べるのには適さないものもおいしくいただけます(レシピ開発メンバー)」

全て、おいしくいただく。長年愛される味は、旬を余すことなくいただける、理にかなったレシピでもあります。

「ホットアップルサイダー」のつくり方

  • リンゴとシナモンスティック
  • オレンジの皮
  • クランベリー

ここからは「ホットアップルサイダー」のレシピをご紹介します。量は、ご家庭でもつくりやすいアップルジュース2ℓ分です。

材料(アップルジュース2ℓ分)

アップルジュース(果汁100%) 2ℓ
リンゴ 1個
オレンジの皮 1個分
クランベリー 適量
シナモン(スティック) 1本
ジンジャーパウダー 2g
シナモンパウダー 4g
スターアニス(ホール) 2粒

道具:鍋、包丁、おたま

つくり方

  1. リンゴはヘタとおしりを包丁で落とし、シナモンスティックを刺す。
  2. オレンジの皮は、果肉ギリギリまで剥く。
  3. 鍋にアップルジュースを入れ、1、2、クランベリー、スパイス類を加える。沸騰したら火を弱め、30分ほど煮込んだら出来上がり。

POINT

  • オレンジの皮は、長時間煮込むと苦味が出るので、出来上がったら取り除く。
  • ジンジャーパウダーは、生姜のすりおろしやスライスで代用可能。
  • つくりたてを飲みきれなければ、ピッチャーなどに移し、冷蔵庫へ。2〜3日は保存可能。飲むときは、飲む分だけ電子レンジや鍋で温める。

砂糖や蜂蜜など、お好みの甘みを加えてもよいでしょう。もちろんそのままでも、果物の自然なおいしさを感じることができます。冬のひと息に、どうぞお楽しみください。

SEASONAL DRINK “HOT APPLE CIDER”
香り高く濃厚な、大人のスイーツドリンク

ホリデーシーズンが近くと恋しくなるアメリカの冬の味は、アップルジュースに、リンゴ、オレンジ、クランベリーなどのフルーツと、数種類のスパイスを加えて鍋でコトコト。ほっとする甘さで、ドリンクながらデザートのような感覚でいただける一杯です。

DEAN & DELUCA ホットアップルサイダー

価格

S ¥440、M ¥480、L ¥520(税別)

取扱店舗

マーケットストア全店舗

※表示価格は税抜きです。テイクアウトは8%、イートインのご利用は10%の消費税を別途頂戴いたします。

DEAN & DELUCA 店舗一覧
  • リンゴ
  • ホリデー
  • 果物
  • アメリカ合衆国
  • スパイス
  • ドリンク
  • レシピ
  • SHARE
PREV
素材の旨みを味わうビネグレットドレッシング
NEXT
BUYER’S REPORT -オリーブオイルとバルサミコ酢

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

キノコとチンタセネーゼラグーのピチ

キノコとチンタセネーゼラグーのピチ

ソースと旬の食材をあえるだけで本格的なおいしさの、パスタ12品をご紹介。ここでは伊・トスカーナ地方の恵みを一皿に集結!

プルーンのグアンチャーレ巻き

プルーンのグアンチャーレ巻き

甘酸っぱさに程よい塩味、さらに豚の脂身が加わって、新鮮な味わい。食べやすくピックに刺して、スターターにどうぞ。

モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ

モッツァレラとパキーノトマトの
パッケリ

トマトとモッツァレラという定番の組み合わせ。パスタをショートパスタに変えて、いつもとは違う一皿をいただきませんか。

レモンピールと牛肉のタリアータ

レモンピールと牛肉のタリアータ

レモンピールがアクセントの簡単メインディッシュ。おいしいローストビーフが手に入ったら、どうぞお試しあれ。

ムール貝のワイン蒸しプロヴァンス風

ムール貝のワイン蒸しプロヴァンス風

白ワインとともに、強火でさっと蒸すスピード料理です。おいしい新鮮なムール貝が手に入ったら、どうぞお試しください。

基本のマヨネーズ

基本のマヨネーズ

食卓の定番、マヨネーズを手づくりしませんか。材料は、オリーブオイル、酢、卵、マスタード、塩。ちょっと後戻りできないおいしさ。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTCULTUREMERCHANT DIALYPEOPLERECIPESEASONAL
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2021 DEAN & DELUCA