Olive oil
素材の美味しさを引き出す
魔法の調味料

オリーブオイルの発祥の地は、地中海食文化の原点のギリシャ・クレタ島といわれ、地中海地域を中心に世界各地の食卓に登場するようになりました。

最古のオイルであるオリーブオイルの歴史は、約6000年前までさかのぼり、人類の歴史のように長い歴史があります。オリーブオイルは、はるか昔から人々の食卓を支え、食のたのしさを広げてきたのです。

日本へは約400年前、ポルトガル人宣教師の手によって持ち込まれました。輸入自由化となる昭和半ばまで、高級品で遠い存在でしたが、時代と共に、日本の食卓でも愛されるようになってきました。

それは、地中海地域の人々が、昔ながらの製法を大切にし、オリーブオイル本来のおいしさを守ってきたおかげかもしれません。

Find your favorite
お気に入りのオイルを見つけよう

エキストラバージンオリーブオイルは、ワインと同様に収穫年ごとの味わいがあります。また、同じ地域でも、オリーブ収穫のタイミングや、つくり手によるこだわりのブレンドによっても、味わいはさまざまです。

エキストラバージンオイルセレクション 2019

たくさんの種類から、お好みの味わいを探すガイドです。香りや味わいの個性をおたのしみください。

迷ったらまずはこの1本、フルーティで濃厚な味わい
DEAN & DELUCA / トスカーナ

原産地

イタリア・トスカーナ州

原産地

レッチーノ種、フラントイオ種、ペンドリーノ種

フレーバー

フレッシュハーブ、アーティチョーク、アーモンド

価格

￥2,300 (税込 ￥2,484 )

トスカーナの3種のオリーブをブレンドしたオリジナルオイル。フルーティーな味わいに濃厚なオリーブの風味は、幅広くご利用いただけます。特に、肉料理の仕上げにおすすめ。

まろやかでコクがあり、マイルドな味わい
DEAN & DELUCA / リグーリア

原産地

イタリア・リグーリア州

主要品種

タジャスカ種

フレーバー

アーモンド、アーティチョーク、青草、フレッシュハーブ

価格

￥1,800 (税込 ￥1,944 )

リグーリアを代表するタジャスカオリーブ。濃厚なジュースのようなコクのある味わいです。ハーブや柑橘類、魚料理におすすめ。

フレッシュで青々とした草原のような香り
DEAN & DELUCA / シチリア

原産地

イタリア・シチリア州

主要品種

モレスカ種、ヴェルデーゼ種

フレーバー

青リンゴ、青トマト、フレッシュハーブ、アーティチョーク

価格

￥1,800 (税込 ￥1,944 )

シチリア原産の、2種のオリーブをブレンドしています。生野菜やフレッシュチーズ、カルパッチョにかけてお召し上がりください。

青草のように新鮮な香りとスイートアーモンドのような後味
Centonze / ビオロジコ

原産地

イタリア・シチリア州

主要品種

ノチェラーラ・デル・ペリーチェ種

フレーバー

青草、青トマト、アーティチョーク、アーモンド

厳選したオリーブの実を1粒ずつ手摘みし、鮮度を保つために収穫後、12時間以内に圧縮。深いグリーンに黄金の輝き。

青トマトやアーティチョークの香り
Pianogrillo / パルティチェッラ 34クリュ

原産地

イタリア・シチリア州

主要品種

トンダ・イブレア種

フレーバー

青トマト、アーティチョーク

青トマトのような新鮮な香りに、甘みのある優しい味わいが特徴です。温野菜サラダやパスタ、淡白なスープの仕上げにどうぞ。

香り豊かなスパイシーな味わい
Frantoio Pruneti / キャンティクラシコ DOP

原産地

イタリア・トスカーナ州

主要品種

モライオーロ種、フラントイオ種、レッチーノ種

フレーバー

青草、フレッシュハーブ、アーティチョーク、ピスタチオ、ブラックペッパー

3種のオリーブをブレンドした、キャンティ地区のプレミアムオイルです。ビステッカはもちろん、仕上げのオイルに万能です。

希少なオリーブのみで作る最高峰のオリーブオイル
Conte Guicciardini / ラウデミオ

原産地

イタリア・トスカーナ州

主要品種

フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種

フレーバー

青草、フレッシュハーブ、アーティチョーク、アーモンド、ブラックペッパー

限定されたオリーブ畑の実を手積みで収穫し、24時間以内に搾油。青々しい香りに、後味にトスカーナらしいしっかりした風味があります。

特産のタジャスカ種のみでつくるフルーティーな一本
Frantoio Venturino Bartolomeo / タジャスカ

原産地

イタリア・リグーリア州

主要品種

タジャスカ種

フレーバー

アーモンド、アーティチョーク、青草、フレッシュハーブ

リグーリア州特産のタジャスカ種独特のフルーティーな香りに、バランスのよい優しい味わい。魚、肉、野菜料理と、万能に使える一本です。

早摘みと完熟をバランスよくブレンドした贅沢な味わい
Castillo de Canena / プレミアムブレンド

原産地

スペイン・アンダルシア州

主要品種

アルベキーナ種、ピクアル種、ロイヤル種

フレーバー

青草、リンゴ、バナナ、アーモンド

早摘みのピクアル、アルベキーナ、ロイヤル種をブレンドした、贅沢なオリーブオイルです。

苦みが少なくなめらかな口当たり
Finca la Torre / アルベキーナ

原産地

スペイン・アンダルシア州

主要品種

アルベキーナ種

フレーバー

青草、フレッシュハーブ、青トマト、青リンゴ、ピスタチオ

フルーティーな香りと味わいで、まるでリンゴのようなフレーバー。苦味は少なく、液質は見事なまでになめらかです。

スペイン産のオヒブランカ種を早摘みした芳香なオイル
Finca la Torre / オヒブランカ

原産地

スペイン・アンダルシア州

主要品種

オヒブランカ種

フレーバー

青草、フレッシュハーブ、青トマト、アーティチョーク、アーモンド、バナナ

青い草やハーブ、青いトマト、アーモンドやバナナなどの、複雑な香りが特徴です。上級者向けのオイルともいえます。

フルーティーな味わいと穏やかな苦味のバランスのとれた味わい
Papa's grove/ コロネイキ

原産地

ギリシャ・ペロポネソス州

主要品種

コロネイキ種

フレーバー

ハーブ、クルミ、シトラス、青草

ポリフェノールが多く含まれる早摘みのオリーブを使用したオイル。酸化しにくいコロネイキ種100%で、酸度0.15%。