CULTURE食を知る
個性をたのしむオリーブオイル

Olive oil
素材の美味しさを引き出す
魔法の調味料
オリーブオイルの発祥の地は、地中海食文化の原点のギリシャ・クレタ島といわれ、地中海地域を中心に世界各地の食卓に登場するようになりました。
最古のオイルであるオリーブオイルの歴史は、約6000年前までさかのぼり、人類の歴史のように長い歴史があります。オリーブオイルは、はるか昔から人々の食卓を支え、食のたのしさを広げてきたのです。
日本へは約400年前、ポルトガル人宣教師の手によって持ち込まれました。輸入自由化となる昭和半ばまで、高級品で遠い存在でしたが、時代と共に、日本の食卓でも愛されるようになってきました。
それは、地中海地域の人々が、昔ながらの製法を大切にし、オリーブオイル本来のおいしさを守ってきたおかげかもしれません。
Find your favorite
お気に入りのオイルを見つけよう
エキストラバージンオリーブオイルは、ワインと同様に収穫年ごとの味わいがあります。また、同じ地域でも、オリーブ収穫のタイミングや、つくり手によるこだわりのブレンドによっても、味わいはさまざまです。
エキストラバージンオイルセレクション 2019
たくさんの種類から、お好みの味わいを探すガイドです。香りや味わいの個性をおたのしみください。


迷ったらまずはこの1本、フルーティで濃厚な味わい
DEAN & DELUCA / トスカーナ
- 原産地
イタリア・トスカーナ州
- 原産地
レッチーノ種、フラントイオ種、ペンドリーノ種
- フレーバー
フレッシュハーブ、アーティチョーク、アーモンド
- 価格
¥2,300 (税込 ¥2,484 )
トスカーナの3種のオリーブをブレンドしたオリジナルオイル。フルーティーな味わいに濃厚なオリーブの風味は、幅広くご利用いただけます。特に、肉料理の仕上げにおすすめ。

まろやかでコクがあり、マイルドな味わい
DEAN & DELUCA / リグーリア
- 原産地
イタリア・リグーリア州
- 主要品種
タジャスカ種
- フレーバー
アーモンド、アーティチョーク、青草、フレッシュハーブ
- 価格
¥1,800 (税込 ¥1,944 )
リグーリアを代表するタジャスカオリーブ。濃厚なジュースのようなコクのある味わいです。ハーブや柑橘類、魚料理におすすめ。

フレッシュで青々とした草原のような香り
DEAN & DELUCA / シチリア
- 原産地
イタリア・シチリア州
- 主要品種
モレスカ種、ヴェルデーゼ種
- フレーバー
青リンゴ、青トマト、フレッシュハーブ、アーティチョーク
- 価格
¥1,800 (税込 ¥1,944 )
シチリア原産の、2種のオリーブをブレンドしています。生野菜やフレッシュチーズ、カルパッチョにかけてお召し上がりください。

青草のように新鮮な香りとスイートアーモンドのような後味
Centonze / ビオロジコ
- 原産地
イタリア・シチリア州
- 主要品種
ノチェラーラ・デル・ペリーチェ種
- フレーバー
青草、青トマト、アーティチョーク、アーモンド
厳選したオリーブの実を1粒ずつ手摘みし、鮮度を保つために収穫後、12時間以内に圧縮。深いグリーンに黄金の輝き。

青トマトやアーティチョークの香り
Pianogrillo / パルティチェッラ 34クリュ
- 原産地
イタリア・シチリア州
- 主要品種
トンダ・イブレア種
- フレーバー
青トマト、アーティチョーク
青トマトのような新鮮な香りに、甘みのある優しい味わいが特徴です。温野菜サラダやパスタ、淡白なスープの仕上げにどうぞ。

香り豊かなスパイシーな味わい
Frantoio Pruneti / キャンティクラシコ DOP
- 原産地
イタリア・トスカーナ州
- 主要品種
モライオーロ種、フラントイオ種、レッチーノ種
- フレーバー
青草、フレッシュハーブ、アーティチョーク、ピスタチオ、ブラックペッパー
3種のオリーブをブレンドした、キャンティ地区のプレミアムオイルです。ビステッカはもちろん、仕上げのオイルに万能です。

希少なオリーブのみで作る最高峰のオリーブオイル
Conte Guicciardini / ラウデミオ
- 原産地
イタリア・トスカーナ州
- 主要品種
フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種
- フレーバー
青草、フレッシュハーブ、アーティチョーク、アーモンド、ブラックペッパー
限定されたオリーブ畑の実を手積みで収穫し、24時間以内に搾油。青々しい香りに、後味にトスカーナらしいしっかりした風味があります。

特産のタジャスカ種のみでつくるフルーティーな一本
Frantoio Venturino Bartolomeo / タジャスカ
- 原産地
イタリア・リグーリア州
- 主要品種
タジャスカ種
- フレーバー
アーモンド、アーティチョーク、青草、フレッシュハーブ
リグーリア州特産のタジャスカ種独特のフルーティーな香りに、バランスのよい優しい味わい。魚、肉、野菜料理と、万能に使える一本です。

早摘みと完熟をバランスよくブレンドした贅沢な味わい
Castillo de Canena / プレミアムブレンド
- 原産地
スペイン・アンダルシア州
- 主要品種
アルベキーナ種、ピクアル種、ロイヤル種
- フレーバー
青草、リンゴ、バナナ、アーモンド
早摘みのピクアル、アルベキーナ、ロイヤル種をブレンドした、贅沢なオリーブオイルです。

苦みが少なくなめらかな口当たり
Finca la Torre / アルベキーナ
- 原産地
スペイン・アンダルシア州
- 主要品種
アルベキーナ種
- フレーバー
青草、フレッシュハーブ、青トマト、青リンゴ、ピスタチオ
フルーティーな香りと味わいで、まるでリンゴのようなフレーバー。苦味は少なく、液質は見事なまでになめらかです。

スペイン産のオヒブランカ種を早摘みした芳香なオイル
Finca la Torre / オヒブランカ
- 原産地
スペイン・アンダルシア州
- 主要品種
オヒブランカ種
- フレーバー
青草、フレッシュハーブ、青トマト、アーティチョーク、アーモンド、バナナ
青い草やハーブ、青いトマト、アーモンドやバナナなどの、複雑な香りが特徴です。上級者向けのオイルともいえます。

フルーティーな味わいと穏やかな苦味のバランスのとれた味わい
Papa's grove/ コロネイキ
- 原産地
ギリシャ・ペロポネソス州
- 主要品種
コロネイキ種
- フレーバー
ハーブ、クルミ、シトラス、青草
ポリフェノールが多く含まれる早摘みのオリーブを使用したオイル。酸化しにくいコロネイキ種100%で、酸度0.15%。