DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

ALL TAGS

  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANTDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

ミックススパイスをおいしく使う3Tips

POSTED2021.05.17

ミックススパイスとは、何種類かのスパイスやハーブと、ブレンドによっては塩や砂糖などの調味料を混ぜたものをいいます。

食材やお料理にそのままかけたり、下ごしらえに擦り込んだり、香りを移したり。一本あれば幾通りもの使い方でたのしめる、まさに“万能調味料”です。一振りから食材の味わいを引き出し、お料理をぐんとおいしくしてくれます。

ミックススパイスは、個性や用途に合わせた使い方をすると、それぞれの味わいを、よりたのしめます。ここでは、手軽に毎日の食卓に取り入れられる、3つの方法とレシピをご紹介します。

Tips1 かける

サラダやフライドポテト、カルパッチョなど。まずは、好きな一品にかけてみましょう。ナッツ類や雑穀などもブレンドされたミックススパイスなら食感も加わり、ちょっと他にはないおいしさと出会えるかも。

RECIPE IDEA
スライスしたオレンジにオリーブを散らし、オリーブオイルと中東のミックススパイス『デュカ』をかけた、シンプルなマリネです。 ザクザクとしたナッツ類の食感もおいしい。

詳しいレシピはこちら

DEAN & DELUCA デュカ
¥756(税込)

ナッツ、ごま、コリアンダー、キャラウェイ、塩などを合わせた、エジプト発祥の中東では欠かせない調味料。
■用途:最もポピュラーなのは、オリーブオイルと混ぜてパンや野菜のディップソースとしてたしむ方法。おすすめは、オリーブオイル、ミックスリーフと混ぜ合わせたサラダ。
■おすすめ料理:ディップソース / サラダ

Tips2 擦り込む

塩や砂糖などの調味料をブレンドしたものは、食材の下ごしらえにも重宝します。擦り込んだり、ヨーグルトなどに混ぜて漬け込んだり。それだけで味が決まり、お肉や魚介類ならふっくらとした食感に。

RECIPE IDEA
鶏もも肉に、片面につき2つまみの『ケイジャン ラブ』をまぶして、皮目からフライパンで焼くだけ。本格的なケイジャンチキンが手軽に出来上がり!

詳しいレシピはこちら

DEAN & DELUCA ケイジャンラブ
¥972
(税込)

アメリカ南部の芳ばしくスパイシーな味。フェンネルとパプリカの旨味と、オレガノ、バジルの香りがマッチ。
■用途:肉や魚介類の下ごしらえに擦り込みます。シンプルなグリル野菜や熱々のフライドポテトにかけても。
■おすすめ料理:ケイジャンチキン / ジャンバラヤ / 甲殻類のBBQなどのメインディッシュ / 季節野菜のグリル

Tips3 香りを移す

ピクルスは、専用のミックススパイスを活用すれば、より手軽に仕上がります。レシピは、旬の野菜を半日〜1日漬け込むだけ。少しずつ風味が入っていく時間が、おいしさを増してくれます。

RECIPE IDEA
『ピクルスミックス』、酢、砂糖、塩を一煮立ちさせたピクルス液に、
旬やお好みの野菜を漬けるだけ。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。浅漬けなら、食感もたのしく、野菜をたっぷり食べられます。

詳しいレシピはこちら

DEAN & DELUCA ピクルスミックス
¥648(税込)

爽やかさと辛みが食材へじんわり入るよう配合。水、酢、砂糖、塩とひと煮立ち、野菜を加えればピクルスに。

■レシピ(4〜6人分):鍋などに、ピクルスミックス1袋、水400ml、酢200ml、砂糖60g、塩15gを加えて一煮立ち。沸騰したところに野菜を入れて、冷めたら完成。
■おすすめ料理:季節の野菜のピクルス

  • ハーブ
  • Tips
  • 肉&魚
  • サラダ
  • スパイス
  • ドリンク
  • レシピ
  • SHARE
PREV
いつもの料理にミックススパイスを
NEXT
ストーリーを紡ぐ料理人

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

あおさと蓮根のくろだし牛しゃぶ

あおさと蓮根のくろだし牛しゃぶ

良質なあおさの香りと食感を堪能できる、お肉がすすむしゃぶしゃぶです。蓮根の存在感と、くろだしの奥深く上品な味わいも魅力。

リガトーニと2種類のチーズソース

リガトーニと2種類のチーズソース

酪農が盛んなイタリア北部で親しまれる、チーズの濃厚な風味をたのしむクリーム系パスタです。もちもち食感のリガトーニと合わせて。

スモークサーモンのトリュフオイルマリネ

スモークサーモンの
トリュフオイルカルパッチョ

トリュフが香る、乾杯おつまみレシピ。スモークサーモンに「トリュフオイル」で香りをプラス。アクセントの塩昆布が旨みを引き立てます。

手づくりソースでタコス

手づくりソースでタコス

メキシコのソウルフードとも言える「タコス」。薄いパンのトルティーヤに、好きな具材を包んで食べる、とても自由な料理です。

サーモンとクリームチーズのカナッペ

サーモンとクリームチーズの
カナッペ

定番のサーモン&クリームチーズのペアリング。ひと口サイズにくり抜いたトーストにのせれば、手軽につまめる一品が完成します。

秋刀魚とトマトソースのベルミッチェリ

秋刀魚とトマトソースの
ベルミッチェリ

脂の乗った秋刀魚が出回る季節。その旨味をトマトソースに絡めました。にんにくをきかせれば、ひと味違う一皿に。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTSEASONALMERCHANTPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA