明るいうちに仕事や家事を切り上げて、お酒とおつまみで一杯。

こうした時間を、フランスなどの欧米では「アペロ」と呼びます。「アペリティフ（食前酒）」の略称で、夕食前に軽くつまみながら飲むひと時として、現地で愛されるリラックスタイムでもあります。

自宅で過ごすことの増えたいま。アペロをたのしんでみませんか。いつもの食卓で、使い慣れたグラス片手に暮れていく１日を惜しむだけでもいい。ゆったりと流れる時間は、日常の延長で味わえるささやかな贅沢です。

アペロのお供

お供は、気軽なメニューでOK。むしろリラックスのひと時ですから、なるべく手間のかからないものがいいでしょう。

手づくりするなら、旬の食材を切ったり、さっと加熱したりすれば仕上げられる簡単なメニューを。さらにいえば、お気に入りのお店でデリ惣菜をテイクアウトしたり、おいしいチーズやシャクータリー、パッケージフードをお皿に盛るだけでも十分。

大切なのは、その時間をどう過ごすかだと思うのです。気張らず、どうぞ思い思いの時間を味わってください。

「ブルスケッタ」のつくり方

ここからは、アペロにちょうどいい、気軽に手でつまめる「ブルスケッタ」のレシピを紹介します。

今回はフレッシュなトマトとチーズ、オリーブオイルで仕上げる具材ですが、バゲットにのせるものは基本的に自由。お好みや旬に合わせて、いろいろアレンジしてみてください。

材料（10～12個分）

つくり方

1. バゲットは、1.5cm程度の幅にスライスする。オーブンで両面をカリッと焼いて、オリーブオイルをハケなどで塗る。
2. トマトは、種をとって5㎜角にカットし、ボウルに入れて塩をふり、少しおいておく。
3. 2の水気をキッチンペーパーなどでとり、食べる直前におろしたパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ合わせる。
4. 3を1のバゲットにのせて、パセリのみじん切りを散らす。

トマトには塩をしっかりふるのがコツ。また、トマトとパルミジャーノレジャーノは、見た目で同量になるようにあえる。

DEAN & DELUCAのアペロのお供

DEAN & DELUCAでは、シェフや料理人が手掛けるつくりたてのデリ惣菜や、使う食材や調理方法にもこだわったパッケージフード、世界各地のつくり手からお分けいただく希少なチーズやシャクータリーなどをラインナップしています。

各地のマーケットストアやオンラインストアなどに取り揃えていますので、どうぞ気軽に覗いてみてください。

プリペアードフード（デリ惣菜）

DEAN & DELUCA自慢の一つが、レストランの味わいをご自宅でおたのしみいただける「プリペアードフード」。店舗にいるシェフや料理人が、その日に調理したつくりたてが並びます。

シャクータリー

パテや生ハムなどの食肉加工品「シャクータリー」。国内外の優れた生産者から、希少な商品をお分けいただいています。お客さまに最高の状態で召し上がっていただけるよう、マーチャントによる対面販売をとても大切にしています。

チーズ

DEAN & DELUCAのルーツは、チーズ売り場にあります。ご紹介するのは、世界中の熟成士が手間をかけ、管理・熟成させた状態のよいチーズのみ。知識豊富なマーチャントがご提案します。

パッケージフード

食のセレクトショップとして、DEAN & DELUCAが世界中のARTISAN（つくり手）と直接対話を重ねて培った信頼関係のもとに集められた食材たち。どれもルーツや伝統的な製法にこだわっています。