自然の気候風土が育む、豊かな恵みをお届けする立場として。私たちは、地球環境の未来が美しくあり続けて欲しいと願っています。そのために、できること。

一つが「不要物＝ごみ」を減らして地球にやさしい社会を目指す「4R（よんあーる）」です。「4R」とは、ごみを減らすサイクルの「3R」に、「Refuse（断る、いらないものはもらわない）」を加えた消費活動のこと。DEAN & DELUCA（ディーン アンド デルーカ）でも、マーケット店舗やカフェで、お客さまからの、不要なレジ袋や梱包、カトラリー、リッド（蓋）やスリーブなどへの「いりません」を歓迎しています。

2021年5月から導入しているFSC認証の紙袋

また、2020年7月からのレジ袋有料化に伴い、2021年5月からは紙袋をFSC（※）認証に。さらに、レジ袋をご購入いただいた2021年4月までの収益の一部は、瀬戸内海地方の美しい自然環境のために活動している『瀬戸内オリーブ基金』へ寄付しました。

※FSC(R)
Forest Stewardship Council(R)、森林管理協議会。木材を生産する世界の森林と、その森林から切り出された木材の流通や加工のプロセスを認証する国際機関。その認証は、森林の環境保全に配慮し、地域社会の利益にかない、経済的にも継続可能な形で生産された木材に与えられる。FSCラベルを目印に認証製品を選んで購入することで、認証された森林資源への需要が高まり、適切に管理された森林の拡大につながる。消費者は、世界の森林保全を間接的に応援できる仕組み。
（ © Forest Stewardship Council®より引用 ）

このような取り組みを経て、マーチャント一人ひとりが、今一度考えました。これからも「おいしい」をお届けする中で。もしかしたらお客さまにとって「いらない」かもしれないサービスを、提供し続けてよいものか。

そして、出した答え。真摯な接客と心はそのままに。お客さまにもご協力いただき、不要なものを、さらに減らしていこう。一人ひとりにできることを、もう一歩、進めてみよう。

お客さまと一緒だから、今からできること

エスプレッソバーで一杯ずつバリスタが淹れるカフェラテは、おいしさの証であるラテアートも味わっていただきたい要素の一つ。どうぞリッド（蓋）なしで、たのしんで

たとえば、カフェでイートインだから、リッド（蓋）はいらない。テイクアウトのデリ惣菜を、ご自宅で召し上がるから、カトラリーは愛用品を使う。手は水道で洗うから、おしぼりはいらない。こうしたジャッジを、お客さまにしていただき、お一人おひとりに合った適切なサービスを行なっていきます。

おいしいを続けるために。お客さまと一緒だから、そして今からできることから、私たちは始めます。どうぞ皆さんの力を貸してください。