#冬
27ENTRIES
冬野菜の代表といえば、大根、白菜、春菊など、鍋料理の常連が揃います。また、栄養豊富な緑の野菜である、ほうれん草、小松菜、ブロッコリーなども、冬にますますおいしくなります。さらに、おせち料理に使われることの多い、くわい、八頭も、この時期ならでは。魚介なら、コハダ、ブリ、タラなどに、脂が乗ってくる時期です。あつあつ湯気のたつメニューで、体の芯から温まりましょう。

スペアリブとたっぷり春菊鍋
RECIPEつくるたのしみ
「万能調味料を具材と和える」ほんのひと手間で、ごちそう鍋をつくりませんか。今回は、白味噌と金ごまで上品にコク深く仕上げました。

白菜と牡蠣のレモン鍋
RECIPEつくるたのしみ
2種の万能調味料で、ごちそう鍋の出来あがり。ポイントは「具材と万能調味料を和える」こと。今回は、瀬戸内の魅力が詰まったさっぱり鍋です。

鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋
RECIPEつくるたのしみ
「具材と万能調味料を和える」ひと手間で、いつもの鍋料理がごちそうに。甘めの「えびつゆ」とドライ納豆を使った「納豆カルネ」を組み合わせた、唯一無二のレシピ。

コーディアルシロップでつくる
ホットドリンク
RECIPEつくるたのしみ
フルーツの甘みを活かしたホットドリンクで、ひと息つきませんか。季節のコーディアルと、その使い方が広がるアレンジレシピです。

牛肉クレソン鍋
RECIPEつくるたのしみ
コクのある牛肉を、クレソンの香りと昆布の旨みでさっぱりいただくお鍋です。締めは中華麺、うどんなどの麺類がおすすめです。

あご出汁もつ鍋
RECIPEつくるたのしみ
焼きあご出汁が、上品でコクのあるあっさりもつ鍋です。締めは、五島うどんを煮込んで食べるのがおすすめ。

野菜味わうトマト鍋
RECIPEつくるたのしみ
まぐろ出汁でつくる、和と洋のおいしさを兼ねた、野菜だけのお鍋です。締めはごはんやショートパスタを入れ、オリーブオイルとチーズをかけていただきます。

元日に健康と幸福を願う一服
SEASONAL旬をたのしむ
新たな年の始まりに。一年を、元気でしあわせに過ごせますようにという願いを込めて愛される日本の風習をご紹介します。

ごまだし海鮮ラー油鍋
RECIPEつくるたのしみ
薄くけずったたっぷりのゴボウに、アサリ、鮭、タラ、海老など、お好みの魚介を組み合わせ。ごまのコクとラー油のピリリとした辛味で箸がすすみます。

あおさと蓮根のくろだし牛しゃぶ
RECIPEつくるたのしみ
良質なあおさの香りと食感を堪能できる、お肉がすすむしゃぶしゃぶです。蓮根の存在感と、くろだしの奥深く上品な味わいも魅力。

黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋
RECIPEつくるたのしみ
食感のある野菜(ズッキーニ、芽キャベツ)にたっぷりの生姜。さらに、あさり出汁と相性のよい豚肉を豪快に合わせた、いつもとひと味違うお鍋です。

共に幸福を願うスイーツ
SEASONAL旬をたのしむ
地域や国ごとに親しまれているホリデースイーツ。それらは、分かち合う中で、共に食べる人たちの幸福を願う気持ちが込められています。

ホストもたのしむクリスマスパーティー
SEASONAL旬をたのしむ
1年間の“ありがとう”と“おつかれさま”を込めて、集うひととき。「おいしい」をたのしみながら分かち合うためのコツをご紹介します。

家族の幸福を願うハレの料理
SEASONAL旬をたのしむ
地域や家庭ごとに親しまれる「おせち」のルーツをご紹介します。本来の意味を知ると、きっと、新たな目線でたのしめるはずです。

ハレのうつわ「重箱」をリユース
ACT私たちにできること
代々、使い継がれるハレの日のうつわ「重箱」。DEAN & DELUCAでは、2009年からおせちの重箱をリユースしています。

バリスタが教える、
おうちで味わう本格コーヒー
RECIPEつくるたのしみ
ハンドドリップの抽出方法とテクニックを、DEAN & DELUCA(ディーン アンド デルーカ)のバリスタがご紹介します。

寒い季節のおたのしみ
洋ナシのタルト
RECIPEつくるたのしみ
サクサクのタルトと、洋ナシのコンポートが相性抜群。秋の終わりからおいしくなる、洋ナシをさらにたのしむタルトです。

ペーストでつくる
鶏とマッシュルームの蒸し焼き
RECIPEつくるたのしみ
フライパンのふたを開けた瞬間、立ちのぼる芳醇なトリュフの香り! さっとつくれるペーストを活用したごちそうレシピです。