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#トマト
15ENTRIES

南アメリカのアンデス山脈高原地帯が原産。16世紀頃、ジャガイモと共にヨーロッパに渡ったとされ、当時は毒を持っていると思われ、観賞用でした。食されるようになったのは19世紀に入ってから。今ではスペインやイタリアなどのお料理では欠かせない存在です。日本でも、夏を感じる旬の野菜として親しまれ、今では通年手に入るポピュラーな存在でもあります。

キヌアとドライトマトのサラダ仕立て

キヌアとドライトマトのサラダ仕立て

RECIPEつくるたのしみ

毎日の食卓で活躍する定番食材のアレンジレシピを米澤文雄シェフに教わります。今回は、セミドライにしたフルーツトマトをサラダの具材に。

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チキンソテークリーミードライトマトソース

チキンソテー
クリーミードライトマトソース

RECIPEつくるたのしみ

毎日の食卓の便利なペーストやソース、オイル漬けを活用しませんか。多彩な経験をもつ米澤文雄シェフの、DEAN & DELUCA定番食材アレンジ。

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アスパラガスとトマトのルッコラソースサラダ

アスパラガスとトマトの
ルッコラソースサラダ

RECIPEつくるたのしみ

春の食材をたっぷり使ったサラダで旬をたのしみませんか。今回は、ルッコラとアンチョビの旨味が素材を引きたてるシンプルな味わいです。

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彩りトマトのロゼバルサミコマリネ

彩りトマトのロゼバルサミコマリネ

RECIPEつくるたのしみ

とっておきのヴィネガーとオリーブオイルが手に入ったなら。凝縮されたぶどうの甘みが、酸っぱすぎないマリネのコツです。

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トマトの真実

トマトの真実

SEASONAL旬をたのしむ

世界中で親しまれる食材の一つであるトマト。日本だけでも、ざっと100を超える種類が流通している、実に個性豊かな野菜です。

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サマーミックスピクルス

サマーミックスピクルス

RECIPEつくるたのしみ

旬の野菜をたっぷり食べられる「ピクルス」。専用のミックススパイスを使えば、手軽に本格的なおいしさ。今回は、カラフルな夏野菜を味わい尽くします。

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スキャンピとパキーノトマトのリングイネ

スキャンピとパキーノトマトの
リングイネ

RECIPEつくるたのしみ

魚介の旨味にも負けない、濃厚なトマトを味わう贅沢パスタ

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ARTISAN -カンピージ・サルヴァトーレ

ARTISAN -カンピージ・サルヴァトーレ

PEOPLE想いをつなげる

シチリア島ならではの食材を使った加工品のつくり手をご紹介します。地中海沿岸の気候を活かしたおいしさの秘密。

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モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ

モッツァレラとパキーノトマトの
パッケリ

RECIPEつくるたのしみ

トマトとモッツァレラという定番の組み合わせはパスタ料理でも定番。ユニークなショートパスタで召し上がれ!

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トマトとフレッシュ野菜のラザニア

トマトとフレッシュ野菜のラザニア

RECIPEつくるたのしみ

イタリア・エミリア=ロマーニャ州の定番料理「ラザニア」。色鮮やかなトマトが食欲をそそります。湯気が立ち昇る熱々で。

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イカ墨とセミドライトマトのスパゲッティーニ

イカ墨とセミドライトマトの
スパゲッティーニ

RECIPEつくるたのしみ

旨みたっぷりのイカ墨に、ドライトマトがアクセント。細めのスパゲッティーニを使った、短時間で仕上がるレシピです。

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秋刀魚とトマトソースのベルミッチェリ

秋刀魚とトマトソースの
ベルミッチェリ

RECIPEつくるたのしみ

脂の乗った秋刀魚が出回る季節。その旨味をトマトソースに絡めました。にんにくをきかせれば、ひと味違う一皿に。

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ワイルドルッコラと クラブトマトクリームのリングイネ

ワイルドルッコラと
クラブトマトクリームのリングイネ

RECIPEつくるたのしみ

定番のトマトパスタも、組み合わせで新鮮に。香ばしくソテーした丸ズワイガニと生クリームを加えた濃厚なソースを使いました。

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イカと黄トマトソースのスパゲッティーニ

イカと黄トマトソースのスパゲッティーニ

RECIPEつくるたのしみ

ソースと旬の食材をあえるだけで本格的なおいしさの、パスタ12品をご紹介。今回は、年中楽しめるイカとトマトを使った一皿。

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ARTISAN -アグリコラ・パリオーネ

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PEOPLE想いをつなげる

自分たちが丁寧に育てたトマトのおいしさを、そのまま味わってもらいたい。シンプルな想いでつくられる、自然の恵みを活かした味とは。

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