#トマト
15ENTRIES
南アメリカのアンデス山脈高原地帯が原産。16世紀頃、ジャガイモと共にヨーロッパに渡ったとされ、当時は毒を持っていると思われ、観賞用でした。食されるようになったのは19世紀に入ってから。今ではスペインやイタリアなどのお料理では欠かせない存在です。日本でも、夏を感じる旬の野菜として親しまれ、今では通年手に入るポピュラーな存在でもあります。

キヌアとドライトマトのサラダ仕立て
RECIPEつくるたのしみ
毎日の食卓で活躍する定番食材のアレンジレシピを米澤文雄シェフに教わります。今回は、セミドライにしたフルーツトマトをサラダの具材に。

チキンソテー
クリーミードライトマトソース
RECIPEつくるたのしみ
毎日の食卓の便利なペーストやソース、オイル漬けを活用しませんか。多彩な経験をもつ米澤文雄シェフの、DEAN & DELUCA定番食材アレンジ。

アスパラガスとトマトの
ルッコラソースサラダ
RECIPEつくるたのしみ
春の食材をたっぷり使ったサラダで旬をたのしみませんか。今回は、ルッコラとアンチョビの旨味が素材を引きたてるシンプルな味わいです。

彩りトマトのロゼバルサミコマリネ
RECIPEつくるたのしみ
とっておきのヴィネガーとオリーブオイルが手に入ったなら。凝縮されたぶどうの甘みが、酸っぱすぎないマリネのコツです。

トマトの真実
SEASONAL旬をたのしむ
世界中で親しまれる食材の一つであるトマト。日本だけでも、ざっと100を超える種類が流通している、実に個性豊かな野菜です。

サマーミックスピクルス
RECIPEつくるたのしみ
旬の野菜をたっぷり食べられる「ピクルス」。専用のミックススパイスを使えば、手軽に本格的なおいしさ。今回は、カラフルな夏野菜を味わい尽くします。

スキャンピとパキーノトマトの
リングイネ
RECIPEつくるたのしみ
魚介の旨味にも負けない、濃厚なトマトを味わう贅沢パスタ

ARTISAN -カンピージ・サルヴァトーレ
PEOPLE想いをつなげる
シチリア島ならではの食材を使った加工品のつくり手をご紹介します。地中海沿岸の気候を活かしたおいしさの秘密。

モッツァレラとパキーノトマトの
パッケリ
RECIPEつくるたのしみ
トマトとモッツァレラという定番の組み合わせはパスタ料理でも定番。ユニークなショートパスタで召し上がれ!

トマトとフレッシュ野菜のラザニア
RECIPEつくるたのしみ
イタリア・エミリア=ロマーニャ州の定番料理「ラザニア」。色鮮やかなトマトが食欲をそそります。湯気が立ち昇る熱々で。

イカ墨とセミドライトマトの
スパゲッティーニ
RECIPEつくるたのしみ
旨みたっぷりのイカ墨に、ドライトマトがアクセント。細めのスパゲッティーニを使った、短時間で仕上がるレシピです。

秋刀魚とトマトソースの
ベルミッチェリ
RECIPEつくるたのしみ
脂の乗った秋刀魚が出回る季節。その旨味をトマトソースに絡めました。にんにくをきかせれば、ひと味違う一皿に。

ワイルドルッコラと
クラブトマトクリームのリングイネ
RECIPEつくるたのしみ
定番のトマトパスタも、組み合わせで新鮮に。香ばしくソテーした丸ズワイガニと生クリームを加えた濃厚なソースを使いました。

イカと黄トマトソースのスパゲッティーニ
RECIPEつくるたのしみ
ソースと旬の食材をあえるだけで本格的なおいしさの、パスタ12品をご紹介。今回は、年中楽しめるイカとトマトを使った一皿。

ARTISAN -アグリコラ・パリオーネ
PEOPLE想いをつなげる
自分たちが丁寧に育てたトマトのおいしさを、そのまま味わってもらいたい。シンプルな想いでつくられる、自然の恵みを活かした味とは。