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#夏
47ENTRIES

暑さで食欲が減退しがちな、この季節。キュウリやトマト、ナス、ピーマン、ズッキーニなど、夏に採れる野菜は体の熱を冷ましてくれるといわれます。また、マンゴーや桃、ブルーベリーなど、みずみずしい果物もおいしくなります。魚介類でいえば、タコやカツオが旬。ビネガーやスパイスと合わせて、さっぱりいただきましょう。

万能調味料でつくる夏の常備菜

万能調味料でつくる
夏の常備菜

RECIPEつくるたのしみ

夏野菜が実りはじめる季節にもおすすめ。かけたり和えたりするだけで一品が完成する、日本各地の万能調味料とレシピをご紹介します。

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オリーブオイルとバルサミコでつくる ごちそうサラダ

オリーブオイルとバルサミコでつくる
ごちそうサラダ

RECIPEつくるたのしみ

かけるだけでごちそうの出来あがり。世界各地で愛されるオリーブオイルオイルと、風味豊かな調味料のバルサミコを1:1で合わせて「ごちそうサラダ」をつくりませんか。

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折々しごと -自家製ジェノヴェーゼ

折々しごと
-自家製バジルペースト

SEASONAL旬をたのしむ

スイートバジルがたくさん収穫できる時期。新鮮なバジル、ナッツ、オリーブオイルさえあればできる自家製ジェノヴェーゼをつくりませんか。

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冷やし黒ごま坦々うどん

冷やし黒ごま坦々うどん

RECIPEつくるたのしみ

濃厚なごまの風味と甘さのある黒ごまだれを、うどんにたっぷりかけるだけ。仕上げにラー油をまわしかければ、夏の食欲をそそる坦々うどんの出来上がり。

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焼き野菜牛ステーキ丼

焼き野菜牛ステーキ丼

RECIPEつくるたのしみ

一つあると便利な万能調味料を使ったレシピです。今回は、淡路島玉ネギの甘味とまろやかなコクが食欲をそそる、旬の野菜と牛肉スタミナ丼。

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三つ葉と若芽の冷やしかけそば

三つ葉と若芽の冷やしかけそば

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万能調味料を使って、簡単においしい一品をつくりませんか。清々しい香りや辛みのある若芽をたっぷりのせた、サラダ感覚でいただける冷たいそばです。

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チャートマサラナッツ

チャートマサラナッツ

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インドで親しまれる万能調味料「チャート・マサラ」を振りかけるだけ。子どもから大人まで夢中になる、香ばしい一皿。

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折々しごと -日本のピクルス「らっきょう」

折々しごと
-日本のピクルス「らっきょう」

SEASONAL旬をたのしむ

今しか採れない旬の食材を、長期保存がきくように加工する「季節しごと」をたのしみませんか? 今回は、甘酢や塩で漬けるらっきょうです。

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レアサーモンかつ丼

レアサーモンかつ丼

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シンプルな材料でつくられた「塩レモン」が揚げ焼きしたサーモンによく合います。さっぱりとした香りと味わいの、夏の丼。

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シソ香る豚ミンチ丼

シソ香る豚ミンチ丼

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万能調味料を取り入れた、食べ応えのある丼です。焼きつけたミンチ肉の香ばしさが、黒味噌だれをよりおいしく。

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挟み油揚げの蒲焼風丼

挟み油揚げの蒲焼風丼

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サクサクに焼かれた油揚げの中に、たっぷり詰めた長ネギの甘さとしらすの塩味。そこに絡んだ甘めのタレが食欲の増すどんぶりです。

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旬野菜のごまだれ丼

旬野菜のごまだれ丼

RECIPEつくるたのしみ

バイヤーおすすめの万能調味料を使った丼をご紹介します。今回は、旬の素材の味わいを濃厚なごまだれがまとめる、彩りも鮮やかなひと品。

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夏野菜の冷やし和え麺

夏野菜の冷やし和え麺

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切って、茹でて、和えるだけ。サラダ感覚でツルツル食べられる、夏野菜とごまみその冷たい和え麺です。

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イワシと焼きナスのつけうどん

イワシと焼きナスのつけうどん

RECIPEつくるたのしみ

のど越しのよい麺で、つるっといただく夏の「つけ麺」はいかがですか。焼いたいわしとなすの香ばしさが「だしつゆ」にしみ込む、ひと味違う一皿です。

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うまみたっぷり濃厚あさりだしうどん

うまみたっぷり濃厚あさりだしうどん

RECIPEつくるたのしみ

暑い季節にツルツル食べられるうどんのレシピ。温かいあさりだしのうどんは、喉越しのよい平麺に、パクチーとラー油が効いています。

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こんぶ酢のさっぱり冷麺風うどん

こんぶ酢のさっぱり冷麺風うどん

RECIPEつくるたのしみ

暑い日には、麺料理はいかがですか。夏野菜やお好みの具材をトッピングしてたのしむ、冷麺風うどんです。

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折々しごと -初夏を告げる「実山椒」

折々しごと -初夏を告げる「実山椒」

SEASONAL旬をたのしむ

自然のリズムに合わせた、その折々の「しごと」をたのしみませんか。今回は、日本最古のハーブ「実山椒」の下処理と漬け方をご紹介します。

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薬味たっぷり枝豆香味ごはん

薬味たっぷり枝豆香味ごはん

RECIPEつくるたのしみ

白だしと枝豆の香りが広がるごはんに、たっぷりの薬味を加えた夏のごはん。薬味のおかげで暑い時期もさっぱりと召し上がれます。

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