#スペイン
4ENTRIES
ヨーロッパ南部のイタリア半島に位置する国で、欠かせない食材の一つがオリーブオイル。料理油はもちろん、コク出しにも使われます。また、スペインといえばおつまみのような小皿料理の「タパス」。スペインの人々は、1日に5回食事をするとも言われ、間食のように食べられています。一口サイズのトルティーリャ(スペイン風オムレツ)やポテトサラダ、魚介類をオリーブオイルであえたものなど、様々な種類があり「バル」と呼よばれるカウンター席のある気軽なレストランで食べられます。

私の「おいしい」
-IBIZA SMOKE RESTAURANT 尾花 光シェフ
PEOPLE想いをつなげる
「食するよろこび」に携わる方々に聞く「おいしい」とは。今回は、福岡・浮羽「イビサスモークレストラン」の尾花 光シェフです。

旬の魚介たっぷりの
シーフードパエリア
RECIPEつくるたのしみ
賑やかに集う食卓に。上質なシーフードを米が見えなくなるぐらいのせ、オーブンでふっくら仕上げるのがDEAN & DELUCA流です。

パスタソースで手軽に
イカ墨のパエリア
RECIPEつくるたのしみ
パスタソースを使って自宅でつくる「イカスミのパエリア」です。あさりから取った出汁を使うと、さらに味わい深い仕上がりに。

夏の体を癒すガスパチョ
RECIPEつくるたのしみ
地中海沿岸で愛される冷製スープ。とろっとした舌触りと、酸味と塩味のバランスを大切に。モッツァレラチーズものせると、なおおいしい。
季節の食材や行事