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#スペイン
4ENTRIES

ヨーロッパ南部のイタリア半島に位置する国で、欠かせない食材の一つがオリーブオイル。料理油はもちろん、コク出しにも使われます。また、スペインといえばおつまみのような小皿料理の「タパス」。スペインの人々は、1日に5回食事をするとも言われ、間食のように食べられています。一口サイズのトルティーリャ(スペイン風オムレツ)やポテトサラダ、魚介類をオリーブオイルであえたものなど、様々な種類があり「バル」と呼よばれるカウンター席のある気軽なレストランで食べられます。

私の「おいしい」 -IBIZA SMOKE RESTAURANT 尾花 光シェフ

私の「おいしい」
-IBIZA SMOKE RESTAURANT 尾花 光シェフ

PEOPLE想いをつなげる

「食するよろこび」に携わる方々に聞く「おいしい」とは。今回は、福岡・浮羽「イビサスモークレストラン」の尾花 光シェフです。

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旬の魚介たっぷりのシーフードパエリア

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賑やかに集う食卓に。上質なシーフードを米が見えなくなるぐらいのせ、オーブンでふっくら仕上げるのがDEAN & DELUCA流です。

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パスタソースで手軽にイカ墨のパエリア

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パスタソースを使って自宅でつくる「イカスミのパエリア」です。あさりから取った出汁を使うと、さらに味わい深い仕上がりに。

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夏の体を癒すガスパチョ

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RECIPEつくるたのしみ

地中海沿岸で愛される冷製スープ。とろっとした舌触りと、酸味と塩味のバランスを大切に。モッツァレラチーズものせると、なおおいしい。

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