#季節しごと2ENTRIES その時期にしか採れないものや、たくさん収穫できたものを、長期保存できるように加工する。折々の「季節しごと」は、世界各地の家庭に根付いています。適切な下処理をして、干したり漬けたり。ちょっと骨が折れますが、手づくりしたそれらの味わいは、世界にひとつのおいしさです。 折々しごと -日本のピクルス「らっきょう」 SEASONAL旬をたのしむ今しか採れない旬の食材を、長期保存がきくように加工する「季節しごと」をたのしみませんか? 今回は、甘酢や塩で漬けるらっきょうです。 季節しごとPLANT-BASED夏レシピ伝統和食 折々しごと -初夏を告げる「実山椒」 SEASONAL旬をたのしむ自然のリズムに合わせた、その折々の「しごと」をたのしみませんか。今回は、日本最古のハーブ「実山椒」の下処理と漬け方をご紹介します。 季節しごと調味料夏スパイスレシピ伝統和食 人気のTAG つくり手 レシピ LIG 調味料 季節の食材や行事 ワイン&お酒 スープ 冬 パーティー
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