野菜をもっとおいしく
たのしむアイデア

RECIPEつくるたのしみ

立春を迎え、色とりどりの春の野菜が出まわり始める時期。野菜をもっとおいしくたのしむアイデアをご紹介します。

素材の旨みを味わう
ビネグレットドレッシング

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フランス語で“酢”を意味する「ビネグレット」ドレッシング。良質な素材が手に入ったら、一度試してみたいシンプルなレシピです。

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玉ネギの一種である、エシャロットの風味が効いたドレッシング。牡蠣料理をはじめ、肉料理にも合う、爽やかな味わいです。

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「基本のマヨネーズ」のアレンジレシピです。カクテルシュリンプや、カリッと揚げたポテトフライにつけてどうぞ。

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爽やかなディルの風味がいきたマヨネーズです。シンプルにグリルした野菜や魚にかけるだけで、ごちそうの出来上がり。

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ビネガーとオイルにマスタードを合わせたドレッシングです。ボイルした野菜に合わせると、いくらでも食べられますよ。

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米酢をベースにした和風のドレッシングです。ボイルした野菜や淡白な魚とよく合います。食べる直前に混ぜて、いただきましょう。

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赤唐辛子の、ピリリと辛みの効いたおいしさがつまった万能オイルです。食卓にちょっと置いておくと、味の奥行きが広がります。

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食卓の定番、マヨネーズを手づくりしませんか。材料は、オリーブオイル、酢、卵、マスタード、塩。ちょっと後戻りできないおいしさ。