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#ソース&ドレッシング
12ENTRIES

お料理に味を添える「ソース」と、主にサラダをおいしく仕上げる「ドレッシング」。ドレッシングには必ず、食用オイルとビネガーや果実酢などの酸味が使われます。相性のよいお料理や食材と組み合わせることで、ぐんとおいしくしてくれる、食卓の常備品です。お気に入りの市販品を見つけるのもたのしいですが、手づくりも案外簡単。どうぞ挑戦してみてください。

豆腐のスパイスフリットタヒニソース

豆腐のスパイスフリットタヒニソース

RECIPEつくるたのしみ

中東発祥のスパイス「デュカ」が決め手のフライは、プラントベースと思えぬ満足感。タヒニソースにくぐらせて召し上がれ。

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ケールとミントのサラダ

ケールとミントのサラダ

RECIPEつくるたのしみ

全て植物由来の素材でたのしむプラントベースのサラダです。歯ごたえのあるポップコーンでボリューム感もアップ。

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手づくりソースでタコス

手づくりソースでタコス

RECIPEつくるたのしみ

メキシコのソウルフードとも言える「タコス」。薄いパンのトルティーヤに、好きな具材を包んで食べる、とても自由な料理です。

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野菜をもっとおいしくたのしむアイデア

野菜をもっとおいしく
たのしむアイデア

RECIPEつくるたのしみ

立春を迎え、色とりどりの春の野菜が出まわり始める時期。野菜をもっとおいしくたのしむアイデアをご紹介します。

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素材の旨みを味わうビネグレットドレッシング

素材の旨みを味わう
ビネグレットドレッシング

RECIPEつくるたのしみ

フランス語で“酢”を意味する「ビネグレット」。良質な素材が手に入ったら試してほしい、シンプルなドレッシングです。

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香り豊かなエシャロットドレッシング

香り豊かなエシャロットドレッシング

RECIPEつくるたのしみ

玉ネギの一種である、エシャロットの風味が効いたドレッシング。牡蠣料理をはじめ、肉料理にも合う、爽やかな味わいです。

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老若男女に愛されるオーロラソース

老若男女に愛されるオーロラソース

RECIPEつくるたのしみ

「基本のマヨネーズ」のアレンジレシピです。カクテルシュリンプや、カリッと揚げたポテトフライにつけてどうぞ。

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爽やかなディルマヨネーズ

爽やかなディルマヨネーズ

RECIPEつくるたのしみ

爽やかなディルの風味が活きたマヨネーズです。シンプルにグリルした野菜や魚にかけるだけで、ごちそうの出来上がり。

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さっぱりマスタードドレッシング

さっぱりマスタードドレッシング

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ビネガーとオイルにマスタードを合わせたドレッシングです。ボイルした野菜に合わせると、いくらでも食べられますよ。

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米酢でつくる和風ドレッシング

米酢でつくる和風ドレッシング

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米酢をベースにした和風のドレッシングです。ボイルした野菜や淡白な魚とよく合います。食べる直前に混ぜて、いただきましょう。

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万能なペペロンオイル

万能なペペロンオイル

RECIPEつくるたのしみ

赤唐辛子の、ピリリとしたおいしさがつまった万能オイル。食卓に置いておくと、味の奥行きが広がります。

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基本のマヨネーズ

基本のマヨネーズ

RECIPEつくるたのしみ

食卓の定番、マヨネーズを手づくりしませんか。材料は、オリーブオイル、酢、卵、マスタード、塩。ちょっと後戻りできないおいしさ。

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