#ソース&ドレッシング
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お料理に味を添える「ソース」と、主にサラダをおいしく仕上げる「ドレッシング」。ドレッシングには必ず、食用オイルとビネガーや果実酢などの酸味が使われます。相性のよいお料理や食材と組み合わせることで、ぐんとおいしくしてくれる、食卓の常備品です。お気に入りの市販品を見つけるのもたのしいですが、手づくりも案外簡単。どうぞ挑戦してみてください。

豆腐のスパイスフリットタヒニソース
RECIPEつくるたのしみ
中東発祥のスパイス「デュカ」が決め手のフライは、プラントベースと思えぬ満足感。タヒニソースにくぐらせて召し上がれ。

ケールとミントのサラダ
RECIPEつくるたのしみ
全て植物由来の素材でたのしむプラントベースのサラダです。歯ごたえのあるポップコーンでボリューム感もアップ。

手づくりソースでタコス
RECIPEつくるたのしみ
メキシコのソウルフードとも言える「タコス」。薄いパンのトルティーヤに、好きな具材を包んで食べる、とても自由な料理です。

野菜をもっとおいしく
たのしむアイデア
RECIPEつくるたのしみ
立春を迎え、色とりどりの春の野菜が出まわり始める時期。野菜をもっとおいしくたのしむアイデアをご紹介します。

素材の旨みを味わう
ビネグレットドレッシング
RECIPEつくるたのしみ
フランス語で“酢”を意味する「ビネグレット」。良質な素材が手に入ったら試してほしい、シンプルなドレッシングです。

香り豊かなエシャロットドレッシング
RECIPEつくるたのしみ
玉ネギの一種である、エシャロットの風味が効いたドレッシング。牡蠣料理をはじめ、肉料理にも合う、爽やかな味わいです。

老若男女に愛されるオーロラソース
RECIPEつくるたのしみ
「基本のマヨネーズ」のアレンジレシピです。カクテルシュリンプや、カリッと揚げたポテトフライにつけてどうぞ。

爽やかなディルマヨネーズ
RECIPEつくるたのしみ
爽やかなディルの風味が活きたマヨネーズです。シンプルにグリルした野菜や魚にかけるだけで、ごちそうの出来上がり。

さっぱりマスタードドレッシング
RECIPEつくるたのしみ
ビネガーとオイルにマスタードを合わせたドレッシングです。ボイルした野菜に合わせると、いくらでも食べられますよ。

米酢でつくる和風ドレッシング
RECIPEつくるたのしみ
米酢をベースにした和風のドレッシングです。ボイルした野菜や淡白な魚とよく合います。食べる直前に混ぜて、いただきましょう。

万能なペペロンオイル
RECIPEつくるたのしみ
赤唐辛子の、ピリリとしたおいしさがつまった万能オイル。食卓に置いておくと、味の奥行きが広がります。

基本のマヨネーズ
RECIPEつくるたのしみ
食卓の定番、マヨネーズを手づくりしませんか。材料は、オリーブオイル、酢、卵、マスタード、塩。ちょっと後戻りできないおいしさ。