下ごしらえした食材を天板などに並べ、全体をじっくり加熱調理するオーブン料理は、肉の塊をおいしく仕上げるのに向いています。少々時間はかかりますが、素材の旨みを封じ込め、パーティーの主役にもなるレシピが多数。あつあつをテーブルに運べば、歓声が上がること請け合い。