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#レシピ
181ENTRIES

DEAN & DELUCAが世界中を旅する中で出会ったレシピ集です。イタリアやフランス、アメリカなどの伝統的な料理や、おいしいオイルやビネガーを使ったソース、ランチにもちょうどいいパスタ、カラフルなサラダ、ハレの日のごちそうにもなりうるメインディッシュなど。珍しい食材との出会いも、料理をつくるたのしみです。

レモンポピーシードパンケーキ

レモンポピーシードパンケーキ

RECIPEつくるたのしみ

アメリカで長く愛される、レモンポピーシードの焼菓子をイメージしたパンケーキです。クリームもたっぷりのせて、週末のブランチにどうぞ。

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食卓が華やぐオリジナルタルトレット

食卓が華やぐオリジナルタルトレット

RECIPEつくるたのしみ

フィンガーフード感覚で、パクッとつまめる「タルトレット」のレシピです。2つのクリームさえマスターすれば、あとは自由にどうぞ。

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日本の万能調味料

日本の万能調味料

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日本各地でつくられる、旨味が詰まった伝統的な「万能調味料」。1本あれば、手軽においしいひと皿の出来上がりです。

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組み合わせて楽しむタルティーヌ

組み合わせて楽しむタルティーヌ

RECIPEつくるたのしみ

フランスの朝の定番「タルティーヌ」。果実のおいしさを詰め込んだフルーツジャムと、濃厚なクリームやスプレッドを組み合わせます。

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地中海料理に欠かせないスパイス

地中海料理に欠かせないスパイス

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地中海沿岸地域には、素材を活かし、スパイスを効かせた愛情たっぷりの料理が多数。その活用方法とは?

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ジャムのたのしみ広がるオープンサンド

ジャムのたのしみ広がるオープンサンド

RECIPEつくるたのしみ

お好きなパンに、果物とジャムをたっぷりのせるだけ。手軽ながら見た目にも満足感のあるオープンサンドをつくりませんか。

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和の基礎調味料ガイド

和の基礎調味料ガイド

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日本の台所に伝わる「さしすせそ」。砂糖・塩・酢・醤油・味噌という、基本の調味料と味付けの順序です。上手に選び、使って、格段においしい和食を。

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春のお祝いごはん

春のお祝いごはん

RECIPEつくるたのしみ

華やかな行事が増えるこの季節。旬の食材をふんだんに使ったちらし寿司で、家族や親しい人たちと食卓を囲みませんか。

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ごろごろ具沢山なサラダニソワーズ

ごろごろ具沢山な
サラダニソワーズ

RECIPEつくるたのしみ

南仏・ニースで生まれた、色鮮やかな具だくさんサラダです。シンプルなドレッシングを食べる直前に混ぜて、ざっとかけていただきます。

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料理がたのしくなるオイルの使い方

料理がたのしくなるオイルの使い方

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いまや素材やフレーバーが豊富に揃う食用オイル。定番から新顔まで、DEAN & DELUCAでそろうオイルとレシピをご紹介します。

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ハーブと野菜たっぷりスープ オ ピストゥ

ハーブと野菜たっぷり
スープ オ ピストゥ

RECIPEつくるたのしみ

野菜と豆類、バジルをコトコト煮込む南仏の家庭料理「スープ オ ピストゥ」。具だくさんで、野菜をたっぷり食べたい日にぴったりです。

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寒い季節のおたのしみ洋ナシのタルト

寒い季節のおたのしみ
洋ナシのタルト

RECIPEつくるたのしみ

サクサクのタルトと、洋ナシのコンポートが相性抜群。秋の終わりからおいしくなる、洋ナシをさらにたのしむタルトです。

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鶏1羽を焼き上げるローストチキン

鶏1羽を焼き上げるローストチキン

RECIPEつくるたのしみ

ホリデー定番の料理である鶏を丸ごと料理するローストチキンは、意外と簡単。ソースやマッシュポテトも手づくりしてみましょう。

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カンネローニのポルチーニソース仕立て

カンネローニの
ポルチーニソース仕立て

RECIPEつくるたのしみ

筒形のパスタにほうれん草とチーズを詰めて焼き上げる熱々の一皿。イタリアでは、ホリデーシーズンの定番料理です。

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料理がたのしくなるオイルの使い方 – JAPANESE OIL ARTISAN

料理がたのしくなるオイルの使い方
JAPANESE OIL ARTISAN

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理想のオイルを追求し、仕事に打ち込む日本のつくり手を尋ねました。オイルをおいしくいただくための、専門家に聞いた豆知識も。

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料理がたのしくなるオイルの使い方 – JOURNEY TO WORLD OF OIL

料理がたのしくなるオイルの使い方
JOURNEY TO WORLD OF OIL

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食物には、その土地の魅力が凝縮しています。オイルからはじまる世界各地の「おいしい」をご紹介。旅する気分でおたのしみあれ。

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イカとピスタチオのブジアーテ

イカとピスタチオのブジアーテ

RECIPEつくるたのしみ

太く、もっちりとした食感がおいしいらせん状のパスタ 「ブジアーテ」。濃厚なピスタチオソースをたっぷりまとわせて。

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ペーストでつくる鶏とマッシュルームの蒸し焼き

ペーストでつくる
鶏とマッシュルームの蒸し焼き

RECIPEつくるたのしみ

フライパンのふたを開けた瞬間、立ちのぼる芳醇なトリュフの香り! さっとつくれるペーストを活用したごちそうレシピです。

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