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#レシピ
215ENTRIES

DEAN & DELUCAが世界中を旅する中で出会ったレシピ集です。イタリアやフランス、アメリカなどの伝統的な料理や、おいしいオイルやビネガーを使ったソース、ランチにもちょうどいいパスタ、カラフルなサラダ、ハレの日のごちそうにもなりうるメインディッシュなど。珍しい食材との出会いも、料理をつくるたのしみです。

エビとイカのオーロラソースマリネ

エビとイカのオーロラソースマリネ

RECIPEつくるたのしみ

魚介のおいしさをシンプルに味わえる一品。まろやかなソースが味の決め手の、短時間でつくれる、アペロにもぴったりのメニューです。

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牛肉クレソン鍋

牛肉クレソン鍋

RECIPEつくるたのしみ

コクのある牛肉を、クレソンの香りと昆布の旨みでさっぱりいただくお鍋です。締めは中華麺、うどんなどの麺類がおすすめです。

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あご出汁もつ鍋

あご出汁もつ鍋

RECIPEつくるたのしみ

焼きあご出汁が、上品でコクのあるあっさりもつ鍋です。締めは、五島うどんを煮込んで食べるのがおすすめ。

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野菜味わうトマト鍋

野菜味わうトマト鍋

RECIPEつくるたのしみ

まぐろ出汁でつくる、和と洋のおいしさを兼ねた、野菜だけのお鍋です。締めはごはんやショートパスタを入れ、オリーブオイルとチーズをかけていただきます。

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チーズ&ジャムで手軽にデザート

チーズ&ジャムで手軽にデザート

RECIPEつくるたのしみ

職人が手がけたとっておきのチーズに、ジャムや蜂蜜を合わせてみませんか。組み合わせを自分なりに探し出すのもたのしい!

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バルサミコ酢でいつもの味を格上げ

バルサミコ酢でいつもの味を格上げ

SEASONAL旬をたのしむ

複雑にして芳醇な甘みとまろやかな酸味を讃えたバルサミコ酢を、贅沢にバニラアイスと食べてみませんか。一度試したら病みつきです。

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ごまだし海鮮ラー油鍋

ごまだし海鮮ラー油鍋

RECIPEつくるたのしみ

薄くけずったたっぷりのゴボウに、アサリ、鮭、タラ、海老など、お好みの魚介を組み合わせ。ごまのコクとラー油のピリリとした辛味で箸がすすみます。

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あおさと蓮根のくろだし牛しゃぶ

あおさと蓮根のくろだし牛しゃぶ

RECIPEつくるたのしみ

良質なあおさの香りと食感を堪能できる、お肉がすすむしゃぶしゃぶです。蓮根の存在感と、くろだしの奥深く上品な味わいも魅力。

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黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋

黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋

RECIPEつくるたのしみ

食感のある野菜(ズッキーニ、芽キャベツ)にたっぷりの生姜。さらに、あさり出汁と相性のよい豚肉を豪快に合わせた、いつもとひと味違うお鍋です。

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白トリュフ蜂蜜のリコッタチーズクロスティーニ

白トリュフ蜂蜜の
リコッタチーズクロスティーニ

RECIPEつくるたのしみ

トリュフが香る、乾杯おつまみレシピ。バゲットにリコッタチーズをのせ、白トリュフが香る蜂蜜をトッピングするだけで、手軽なおつまみに。

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スモークサーモンのトリュフオイルマリネ

スモークサーモンの
トリュフオイルカルパッチョ

RECIPEつくるたのしみ

トリュフが香る、乾杯おつまみレシピ。スモークサーモンに「トリュフオイル」で香りをプラス。アクセントの塩昆布が旨みを引き立てます。

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トリュフクリームポテトサラダ

トリュフクリームポテトサラダ

RECIPEつくるたのしみ

トリュフが香る乾杯おつまみ。いつものポテトサラダのドレッシングを変えて贅沢な味わいに。粗く砕いたアーモンドが、小気味よい食感のアクセント。

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ペコロスソテーのタルトゥファータ

ペコロスソテーのタルトゥファータ

RECIPEつくるたのしみ

トリュフが香る、乾杯おつまみレシピ。ペーストをのせるだけで本格的な味わいがたのしめる、片手でつまめるひと口サイズの温かいアペタイザー。

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トリュフバター

トリュフバター

RECIPEつくるたのしみ

トリュフが香る、乾杯おつまみレシピ。DEAN & DELUCAで人気の「トリュフソルト」をバターに混ぜるだけ。お好みでバゲットに塗って。

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オリーブバリエのオイル漬け

オリーブバリエのオイル漬け

RECIPEつくるたのしみ

そのまま食べても、お料理に加えてもいい「オリーブのオイル漬け」を自家製しませんか。オイルやハーブと共に漬け込むだけです。

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お好み野菜でチョップドサラダ

お好み野菜でチョップドサラダ

RECIPEつくるたのしみ

お好みの野菜を全てチョップするサラダです。具材が細かいので、スプーンやフォークなどですくって気軽に食べられます。

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トリュフクリームのフェストーニ

トリュフクリームのフェストーニ

RECIPEつくるたのしみ

季節が深まるころ、リッチな風味のパスタ料理はいかがですか。今回は、オリジナルソースで手軽につくれる一皿をご紹介します。

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ほっとする満足スープ、クラムチャウダー

ほっとする満足スープ、クラムチャウダー

RECIPEつくるたのしみ

アメリカ東海岸の定番、アサリの旨みが凝縮された具だくさんのスープです。どなたにも食べやすい味わいで、クラッカーを添えれば満足感のあるランチに。

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