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#レシピ
110ENTRIES

DEAN & DELUCAが世界中を旅する中で出会ったレシピ集です。イタリアやフランス、アメリカなどの伝統的な料理や、おいしいオイルやビネガーを使ったソース、ランチにもちょうどいいパスタ、カラフルなサラダ、ハレの日のごちそうにもなりうるメインディッシュなど。珍しい食材との出会いも、料理をつくるたのしみです。

ピスタチオと青リンゴのポテトサラダ

ピスタチオと青リンゴの
ポテトサラダ

RECIPEつくるたのしみ

ポテトサラダの新提案。旨味と食感の絶妙な組み合わせ。ペーストやおいしいオイルを活用して、さっと仕上げましょう。

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苺とミルクジャムのパンケーキ

苺とミルクジャムのパンケーキ

RECIPEつくるたのしみ

DEAN & DELUCAの定番ミックスを使った、季節の果物のパンケーキ。彩り鮮やか。お祝いの席にも。

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ムール貝のワイン蒸しプロヴァンス風

ムール貝のワイン蒸しプロヴァンス風

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白ワインとともに、強火でさっと蒸すスピード料理です。おいしい新鮮なムール貝が手に入ったら、どうぞお試しください。

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ジェノベーゼソースのポテトサラダ

ジェノベーゼソースの
ポテトサラダ

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パスタ用の「ジェノヴェーゼペースト」を和える、簡単なポテトサラダです。グリーンが見た目にも美しい副菜の出来上がり。

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アルザスのホットワイン

アルザスのホットワイン

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クリスマスが近づくと恋しくなる。仏アルザスのマーケットで親しまれる、赤ワインを使った心身が温まるホットドリンクです。

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大麦と野菜を煮込むスコッチブロス

大麦と野菜を煮込むスコッチブロス

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イギリスでは一般的な、押麦を加えた素朴なスープです。優しい味わいで、体が芯から温まります。コトコト煮込んで、ランチや夕食に。

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夕暮れのたのしみ、アペロ

夕暮れのたのしみ、アペロ

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いつもの食卓で、使い慣れたグラス片手に暮れていく1日を眺めるーー。今日はアペロをたのしみませんか。お供は気楽なおつまみです。

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ブルグルとローストカリフラワーのタブレ

ブルグルとローストカリフラワーのタブレ

RECIPEつくるたのしみ

粒状パスタの「ブルグル」を使った、ローストカリフラワーのホットサラダ。ビネガーとアンチョビが効いています。

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ラムと野菜のクスクス

ラムと野菜のクスクス

RECIPEつくるたのしみ

北アフリカ生まれの小さなパスタ「クスクス」を、スパイシーな煮込みとたのしむ一皿。ピリ辛のハリッサを添えれば、食がますます進みます。

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自家製バーニャカウダ

自家製バーニャカウダ

RECIPEつくるたのしみ

イタリアのピエモンテ州では、冬に欠かせない郷土料理の「バーニャカウダ」。新鮮な季節野菜といただきます。

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基本のガナッシュクリーム

基本のガナッシュクリーム

RECIPEつくるたのしみ

ケーキやマカロンなどのクリームとして定番の「ガナッシュクリーム」。シンプルな材料でできるから、ハレの日のデザートに、手づくりしてみては?

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ペンネのクルミソース

ペンネのクルミソース

RECIPEつくるたのしみ

クルミの濃厚な味わいがやみつきになる、秋冬ならではのパスタです。ショートタイプのペンネにソースがよく絡みます。

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レモンピールと牛肉のタリアータ

レモンピールと牛肉のタリアータ

RECIPEつくるたのしみ

レモンピールがアクセントの簡単メインディッシュ。おいしいローストビーフが手に入ったら、どうぞお試しあれ。

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スキャンピとパキーノトマトのリングイネ

スキャンピとパキーノトマトの
リングイネ

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魚介の旨味にも負けない、濃厚なトマトを味わう贅沢パスタ

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プルーンのグアンチャーレ巻き

プルーンのグアンチャーレ巻き

RECIPEつくるたのしみ

甘酸っぱさに程よい塩味、さらに豚の脂身が加わって、新鮮な味わい。食べやすくピックに刺して、スターターにどうぞ。

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北風吹く日は鮭の岩塩ココット焼き

北風吹く日は鮭の岩塩ココット焼き

RECIPEつくるたのしみ

食材の水分や旨みがぎゅっと詰まった岩塩焼き。今回は、寒い季節においしい鮭のレシピ。レモンバターをかけていただきます。

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イカ墨のスパゲッティーニ

イカ墨のスパゲッティーニ

RECIPEつくるたのしみ

南イタリアで愛される、海の旨味たっぷりのシーフードパスタ。今回は、シンプルにイカ墨ソースを絡める基本のレシピです。

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基本のカスタードクリーム

基本のカスタードクリーム

RECIPEつくるたのしみ

優しい甘さのカスタードクリーム。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材を選んで組み合わせるだけ。

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