#レシピ
110ENTRIES
DEAN & DELUCAが世界中を旅する中で出会ったレシピ集です。イタリアやフランス、アメリカなどの伝統的な料理や、おいしいオイルやビネガーを使ったソース、ランチにもちょうどいいパスタ、カラフルなサラダ、ハレの日のごちそうにもなりうるメインディッシュなど。珍しい食材との出会いも、料理をつくるたのしみです。

ピスタチオと青リンゴの
ポテトサラダ
RECIPEつくるたのしみ
ポテトサラダの新提案。旨味と食感の絶妙な組み合わせ。ペーストやおいしいオイルを活用して、さっと仕上げましょう。

苺とミルクジャムのパンケーキ
RECIPEつくるたのしみ
DEAN & DELUCAの定番ミックスを使った、季節の果物のパンケーキ。彩り鮮やか。お祝いの席にも。

ムール貝のワイン蒸しプロヴァンス風
RECIPEつくるたのしみ
白ワインとともに、強火でさっと蒸すスピード料理です。おいしい新鮮なムール貝が手に入ったら、どうぞお試しください。

ジェノベーゼソースの
ポテトサラダ
RECIPEつくるたのしみ
パスタ用の「ジェノヴェーゼペースト」を和える、簡単なポテトサラダです。グリーンが見た目にも美しい副菜の出来上がり。

アルザスのホットワイン
RECIPEつくるたのしみ
クリスマスが近づくと恋しくなる。仏アルザスのマーケットで親しまれる、赤ワインを使った心身が温まるホットドリンクです。

大麦と野菜を煮込むスコッチブロス
RECIPEつくるたのしみ
イギリスでは一般的な、押麦を加えた素朴なスープです。優しい味わいで、体が芯から温まります。コトコト煮込んで、ランチや夕食に。

夕暮れのたのしみ、アペロ
CULTURE食を知る
いつもの食卓で、使い慣れたグラス片手に暮れていく1日を眺めるーー。今日はアペロをたのしみませんか。お供は気楽なおつまみです。

ブルグルとローストカリフラワーのタブレ
RECIPEつくるたのしみ
粒状パスタの「ブルグル」を使った、ローストカリフラワーのホットサラダ。ビネガーとアンチョビが効いています。

ラムと野菜のクスクス
RECIPEつくるたのしみ
北アフリカ生まれの小さなパスタ「クスクス」を、スパイシーな煮込みとたのしむ一皿。ピリ辛のハリッサを添えれば、食がますます進みます。

自家製バーニャカウダ
RECIPEつくるたのしみ
イタリアのピエモンテ州では、冬に欠かせない郷土料理の「バーニャカウダ」。新鮮な季節野菜といただきます。

基本のガナッシュクリーム
RECIPEつくるたのしみ
ケーキやマカロンなどのクリームとして定番の「ガナッシュクリーム」。シンプルな材料でできるから、ハレの日のデザートに、手づくりしてみては?

ペンネのクルミソース
RECIPEつくるたのしみ
クルミの濃厚な味わいがやみつきになる、秋冬ならではのパスタです。ショートタイプのペンネにソースがよく絡みます。

レモンピールと牛肉のタリアータ
RECIPEつくるたのしみ
レモンピールがアクセントの簡単メインディッシュ。おいしいローストビーフが手に入ったら、どうぞお試しあれ。

スキャンピとパキーノトマトの
リングイネ
RECIPEつくるたのしみ
魚介の旨味にも負けない、濃厚なトマトを味わう贅沢パスタ

プルーンのグアンチャーレ巻き
RECIPEつくるたのしみ
甘酸っぱさに程よい塩味、さらに豚の脂身が加わって、新鮮な味わい。食べやすくピックに刺して、スターターにどうぞ。

北風吹く日は鮭の岩塩ココット焼き
RECIPEつくるたのしみ
食材の水分や旨みがぎゅっと詰まった岩塩焼き。今回は、寒い季節においしい鮭のレシピ。レモンバターをかけていただきます。

イカ墨のスパゲッティーニ
RECIPEつくるたのしみ
南イタリアで愛される、海の旨味たっぷりのシーフードパスタ。今回は、シンプルにイカ墨ソースを絡める基本のレシピです。

基本のカスタードクリーム
RECIPEつくるたのしみ
優しい甘さのカスタードクリーム。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材を選んで組み合わせるだけ。