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#レシピ
208ENTRIES

DEAN & DELUCAが世界中を旅する中で出会ったレシピ集です。イタリアやフランス、アメリカなどの伝統的な料理や、おいしいオイルやビネガーを使ったソース、ランチにもちょうどいいパスタ、カラフルなサラダ、ハレの日のごちそうにもなりうるメインディッシュなど。珍しい食材との出会いも、料理をつくるたのしみです。

スペアリブとたっぷり春菊鍋

スペアリブとたっぷり春菊鍋

RECIPEつくるたのしみ

「万能調味料を具材と和える」ほんのひと手間で、ごちそう鍋をつくりませんか。今回は、白味噌と金ごまで上品にコク深く仕上げました。

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白菜と牡蠣のレモン鍋

白菜と牡蠣のレモン鍋

RECIPEつくるたのしみ

2種の万能調味料で、ごちそう鍋の出来あがり。ポイントは「具材と万能調味料を和える」こと。今回は、瀬戸内の魅力が詰まったさっぱり鍋です。

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鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

RECIPEつくるたのしみ

「具材と万能調味料を和える」ひと手間で、いつもの鍋料理がごちそうに。甘めの「えびつゆ」とドライ納豆を使った「納豆カルネ」を組み合わせた、唯一無二のレシピ。

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かけるだけでごちそう、バルサミコ

かけるだけでごちそう、
バルサミコ

RECIPEつくるたのしみ

そのものが抜群の調味料「バルサミコ」の、手間いらずでおいしい5つのアペロ。かけるだけで、芳醇な香り、まろやかな酸味、深い甘みをまとった一品に。

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特別なチーズで「もう一品」

特別なチーズで「もう一品」

RECIPEつくるたのしみ

ほんのひと手間の調理で、組み合わせた食材もチーズも光る。クリスマスの「もう一品」に、チーズ料理を加えてみませんか。

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コーディアルシロップでつくるホットドリンク

コーディアルシロップでつくる
ホットドリンク

RECIPEつくるたのしみ

フルーツの甘みを活かしたホットドリンクで、ひと息つきませんか。季節のコーディアルと、その使い方が広がるアレンジレシピです。

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冷やし黒ごま坦々うどん

冷やし黒ごま坦々うどん

RECIPEつくるたのしみ

濃厚なごまの風味と甘さのある黒ごまだれを、うどんにたっぷりかけるだけ。仕上げにラー油をまわしかければ、夏の食欲をそそる坦々うどんの出来上がり。

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焼き野菜牛ステーキ丼

焼き野菜牛ステーキ丼

RECIPEつくるたのしみ

一つあると便利な万能調味料を使ったレシピです。今回は、淡路島玉ネギの甘味とまろやかなコクが食欲をそそる、旬の野菜と牛肉スタミナ丼。

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三つ葉と若芽の冷やしかけそば

三つ葉と若芽の冷やしかけそば

RECIPEつくるたのしみ

万能調味料を使って、簡単においしい一品をつくりませんか。清々しい香りや辛みのある若芽をたっぷりのせた、サラダ感覚でいただける冷たいそばです。

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チャートマサラナッツ

チャートマサラナッツ

RECIPEつくるたのしみ

インドで親しまれる万能調味料「チャート・マサラ」を振りかけるだけ。子どもから大人まで夢中になる、香ばしい一皿。

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折々しごと -日本のピクルス「らっきょう」

折々しごと
-日本のピクルス「らっきょう」

SEASONAL旬をたのしむ

今しか採れない旬の食材を、長期保存がきくように加工する「季節しごと」をたのしみませんか? 今回は、甘酢や塩で漬けるらっきょうです。

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レアサーモンかつ丼

レアサーモンかつ丼

RECIPEつくるたのしみ

シンプルな材料でつくられた「塩レモン」が揚げ焼きしたサーモンによく合います。さっぱりとした香りと味わいの、夏の丼。

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シソ香る豚ミンチ丼

シソ香る豚ミンチ丼

RECIPEつくるたのしみ

万能調味料を取り入れた、食べ応えのある丼です。焼きつけたミンチ肉の香ばしさが、黒味噌だれをよりおいしく。

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挟み油揚げの蒲焼風丼

挟み油揚げの蒲焼風丼

RECIPEつくるたのしみ

サクサクに焼かれた油揚げの中に、たっぷり詰めた長ネギの甘さとしらすの塩味。そこに絡んだ甘めのタレが食欲の増すどんぶりです。

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旬野菜のごまだれ丼

旬野菜のごまだれ丼

RECIPEつくるたのしみ

バイヤーおすすめの万能調味料を使った丼をご紹介します。今回は、旬の素材の味わいを濃厚なごまだれがまとめる、彩りも鮮やかなひと品。

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夏野菜の冷やし和え麺

夏野菜の冷やし和え麺

RECIPEつくるたのしみ

切って、茹でて、和えるだけ。サラダ感覚でツルツル食べられる、夏野菜とごまみその冷たい和え麺です。

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イワシと焼きナスのつけうどん

イワシと焼きナスのつけうどん

RECIPEつくるたのしみ

のど越しのよい麺で、つるっといただく夏の「つけ麺」はいかがですか。焼いたいわしとなすの香ばしさが「だしつゆ」にしみ込む、ひと味違う一皿です。

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うまみたっぷり濃厚あさりだしうどん

うまみたっぷり濃厚あさりだしうどん

RECIPEつくるたのしみ

暑い季節にツルツル食べられるうどんのレシピ。温かいあさりだしのうどんは、喉越しのよい平麺に、パクチーとラー油が効いています。

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