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#ジャガイモ
2ENTRIES

日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現インドネシアのジャカルタ)から伝えられたといわれています。 主な品種は、丸く大型の「だんしゃく(男爵)」と長卵形の「メイクイーン」。だんしゃくは、粉質で、マッシュポテトやサラダなどに。メイクイーンは、煮くずれしにくく、煮物や炒め物、フライに向いています。 皮が薄く、中くらいのサイズがおいしいとされます。表面につやと張りがあるものを選びましょう。

ピスタチオと青リンゴのポテトサラダ

ピスタチオと青リンゴの
ポテトサラダ

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ポテトサラダの新提案。旨味と食感の絶妙な組み合わせ。ペーストやおいしいオイルを活用して、さっと仕上げましょう。

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ジェノベーゼソースのポテトサラダ

ジェノベーゼソースの
ポテトサラダ

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パスタ用の「ジェノヴェーゼペースト」を和える、簡単なポテトサラダです。グリーンが見た目にも美しい副菜の出来上がり。

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