日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現インドネシアのジャカルタ）から伝えられたといわれています。 主な品種は、丸く大型の「だんしゃく（男爵）」と長卵形の「メイクイーン」。だんしゃくは、粉質で、マッシュポテトやサラダなどに。メイクイーンは、煮くずれしにくく、煮物や炒め物、フライに向いています。 皮が薄く、中くらいのサイズがおいしいとされます。表面につやと張りがあるものを選びましょう。