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#蜂蜜
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四季のある日本で、時期や地域ごとに咲くさまざまな花から採れる「おいしい」の一つが、蜂蜜です。蜂蜜を集めるミツバチは、ほとんど一つの花みつしか集めない習性をもつのだとか。だから、純粋なものは、口に含むと個性豊かな花の香りが拡がります。中でも、DEAN & DELUCAでご紹介しているのは、非加熱ならではの滋味深い味わいのものです。

ARTISAN -水谷養蜂園

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自然からの恵みを、そのままに。1912年創業から変わらない「水谷養蜂園」の姿勢、そしておいしいを続けるために取り組んでいること。

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本物のおいしさは未来への一歩

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東京のファーマー「Ome Farm」と取り組んだ都市型養蜂について、後編。“本物”のおいしさは、未来への一歩へと続きます。

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東京のファーマー「Ome Farm」と取り組んだ都市型養蜂とは。都市だからできる、都市からできること。インタビュー前編。

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