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#ハーブ
16ENTRIES

料理やドリンクの香り付けに欠かせないハーブ類。できればフレッシュなものを使うと、格段においしさが変わります。もちろん、スーパーなどで気軽に手に入るドライを上手に活用するのも手。ほんの少しで風味が変わるので、いろいろ試してみてください。

“知る”から始まる未来

“知る”から始まる未来

PEOPLE想いをつなげる

国内外の素晴らしいつくり手に共通するのは、自分のおいしさの源を知り尽くしているところ。今回は、そのような出会いから一つご紹介します。

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折々しごと -自家製ジェノヴェーゼ

折々しごと
-自家製バジルペースト

SEASONAL旬をたのしむ

スイートバジルがたくさん収穫できる時期。新鮮なバジル、ナッツ、オリーブオイルさえあればできる自家製ジェノヴェーゼをつくりませんか。

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セルバチコとイチゴのフレッシュサラダ

セルバチコとイチゴのフレッシュサラダ

RECIPEつくるたのしみ

春の食材をたっぷり使ったサラダで、旬をたのしみませんか。苦みのあるハーブに、ジューシーなイチゴとレモンを加えた爽やかなひと皿です。

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常備しておきたい基本のハーブ

常備しておきたい基本のハーブ

SEASONAL旬をたのしむ

一度使いはじめると、お料理になくてはならない存在となるハーブ。香りと味の決め手になり、お料理をグレードアップしてくれます。

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ノンアルコール オレンジサングリア

ノンアルコール
オレンジサングリア

RECIPEつくるたのしみ

暑い季節におすすめの、ノンアルコールのドリンクです。つくり方は、好きな果物とミックススパイス、砂糖を漬け込むだけ。

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トリプルシトラスサングリア

トリプルシトラスサングリア

RECIPEつくるたのしみ

暑い季節におすすめの、白ワインベースのドリンク。ミックススパイスを使えば気軽につくれます。お好みの果物と組み合わせてどうぞ。

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彩りトマトのロゼバルサミコマリネ

彩りトマトのロゼバルサミコマリネ

RECIPEつくるたのしみ

とっておきのヴィネガーとオリーブオイルが手に入ったなら。凝縮されたぶどうの甘みが、酸っぱすぎないマリネのコツです。

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チャートマサラズッキーニ

チャートマサラズッキーニ

RECIPEつくるたのしみ

シンプルなグリル野菜がスパイスでグレードアップします。今回は、DEAN & DELUCAでも人気の「チャート マサラソルト」を使いました。

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オリーブのハーブフリット

オリーブのハーブフリット

RECIPEつくるたのしみ

ぎゅっと凝縮されたオリーブの旨味とハーブの香りがたまらないフリットです。揚げたて、あつあつをどうぞ。

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ケールとミントのサラダ

ケールとミントのサラダ

RECIPEつくるたのしみ

全て植物由来の素材でたのしむプラントベースのサラダです。歯ごたえのあるポップコーンでボリューム感もアップ。

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ミックススパイスをおいしく使う3Tips

ミックススパイスをおいしく使う3Tips

RECIPEつくるたのしみ

ミックススパイスは、個性や用途に合わせた使い方をすると、それぞれの味わいをよりたのしめます。ここでは、3つの方法とレシピをご紹介。

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魚介のハーブフリット

魚介のハーブフリット

RECIPEつくるたのしみ

香り豊かな「エルブドプロヴァンス」を衣に混ぜたフリットです。お好みの魚介類とグリーンハーブをさっと揚げて、あつあつをどうぞ。

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ハーブと野菜たっぷりスープ オ ピストゥ

ハーブと野菜たっぷり
スープ オ ピストゥ

RECIPEつくるたのしみ

野菜と豆類、バジルをコトコト煮込む南仏の家庭料理「スープ オ ピストゥ」。具だくさんで、野菜をたっぷり食べたい日にぴったりです。

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ジェノベーゼのリングイネ

ジェノベーゼのリングイネ

RECIPEつくるたのしみ

リグーリア州の州都であるジェノヴァの特産品、バジルが香り立つパスタです。ペーストを活用すれば、ささっとおいしい一皿に。

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ワイルドルッコラと クラブトマトクリームのリングイネ

ワイルドルッコラと
クラブトマトクリームのリングイネ

RECIPEつくるたのしみ

定番のトマトパスタも、組み合わせで新鮮に。香ばしくソテーした丸ズワイガニと生クリームを加えた濃厚なソースを使いました。

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ARTISAN -ラ ガリナーラ

ARTISAN -ラ ガリナーラ

PEOPLE想いをつなげる

バジル栽培から加工までを手掛ける、イタリア・リグーリアのペースト工房。正真正銘の「バジルペースト」に込めたこだわりとは。

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