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#フランス
10ENTRIES

今や、その料理は「世界三大料理」とも称される、美食の国です。プロヴァンス、アルザス、バスク、ブルターニュなど、地域によって特徴はさまざま。ただ、どこもワインと食事は切っても切り離せません。また、フランスパンに代表される食事パンや、良質なミルクからつくられるチーズも、フランスの食卓に欠かせない存在です。

組み合わせて楽しむタルティーヌ
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組み合わせて楽しむタルティーヌ

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フランスの朝の定番「タルティーヌ」。果実のおいしさを詰め込んだフルーツジャムと、濃厚なクリームやスプレッドを組み合わせます。

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世界の伝統菓子 -フランス

世界の伝統菓子 -フランス

CULTURE食を知る

土地の歴史や風土から生まれ、愛される「おいしい」。その一つが個性豊かな伝統菓子です。今回はフランスからお届け。

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ごろごろ具沢山なサラダニソワーズ

ごろごろ具沢山な
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南仏・ニースで生まれた、色鮮やかな具だくさんサラダです。シンプルなドレッシングを食べる直前に混ぜて、ざっとかけていただきます。

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ハーブと野菜たっぷりスープ オ ピストゥ

ハーブと野菜たっぷり
スープ オ ピストゥ

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野菜と豆類、バジルをコトコト煮込む南仏の家庭料理「スープ オ ピストゥ」。具だくさんで、野菜をたっぷり食べたい日にぴったりです。

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ムール貝のワイン蒸しプロヴァンス風

ムール貝のワイン蒸しプロヴァンス風

RECIPEつくるたのしみ

白ワインとともに、強火でさっと蒸すスピード料理です。おいしい新鮮なムール貝が手に入ったら、どうぞお試しください。

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アルザスのホットワイン

アルザスのホットワイン

RECIPEつくるたのしみ

クリスマスが近づくと恋しくなる。仏アルザスのマーケットで親しまれる、赤ワインを使った心身が温まるホットドリンクです。

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ブルグルとローストカリフラワーのタブレ

ブルグルとローストカリフラワーのタブレ

RECIPEつくるたのしみ

粒状パスタの「ブルグル」を使った、ローストカリフラワーのホットサラダ。ビネガーとアンチョビが効いています。

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野菜たっぷりグリーンベジタブルのタブレ

野菜たっぷり
グリーンベジタブルのタブレ

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クスクスに、緑の野菜をたっぷりと合わせ、まろやかな白ワインビネガーでさっぱり仕上げます。ランチに、おつまみに。

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海老とアメリケーヌソースのタリアテッレ

海老とアメリケーヌソースの
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平打ちの卵麺「タリアテッレ」は、イタリア定番のパスタ。海老の旨みたっぷりの濃厚ソースに、しっかり絡みます。

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今日のおつまみにピサラディエール

今日のおつまみにピサラディエール

RECIPEつくるたのしみ

今日のアペロは南仏の郷土料理をたのしみませんか。キャラメリゼされた玉ネギとアンチョビのバランスが、ロゼワインにぴったり。

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