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#デザート
17ENTRIES

食事の後に食べる果物やお菓子をこう呼びますが、由来は「食事を片づけること」を意味するフランス語の「dessert(デセール)」。最後に甘いものを食べると、お腹も心も満たされ、充実感を得られます。イタリアでは「dolce(ドルチェ)」と言い、イタリア語で「甘い」「やわらかい」「やさしい」などを意味します。

スイーツの向こう側を想像して

スイーツの向こう側を想像して

PEOPLE想いをつなげる

おいしいものと出会うと大切な誰かにも食べてほしいと感じる。スイーツのもつ心温まる一面も大切にするパティシエ・仲村和浩さんにインタビュー。

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日常に新しいしあわせを

日常に新しいしあわせを

PEOPLE想いをつなげる

スイーツを暮らしの中でたのしむという本来の姿を大切に。日々、おいしさと向き合っているパティシエ・後藤裕一さんにお話を伺いました。

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甘い口溶けの長い長いヒストリー

甘い口溶けの長い長いヒストリー

SEASONAL旬をたのしむ

チョコレートの甘い口溶けにある、長い長い歴史をご紹介します。いつもの一口が、また違った味わいになるかもしれません。

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チーズ&ジャムで手軽にデザート

チーズ&ジャムで手軽にデザート

RECIPEつくるたのしみ

職人が手がけたとっておきのチーズに、ジャムや蜂蜜を合わせてみませんか。組み合わせを自分なりに探し出すのもたのしい!

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バルサミコ酢でいつもの味を格上げ

バルサミコ酢でいつもの味を格上げ

SEASONAL旬をたのしむ

複雑にして芳醇な甘みとまろやかな酸味を讃えたバルサミコ酢を、贅沢にバニラアイスと食べてみませんか。一度試したら病みつきです。

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それぞれの記憶に残るお菓子

それぞれの記憶に残るお菓子

PEOPLE想いをつなげる

食するよろこびが詰まっているスイーツのつくり手にインタビュー。今回は、新鮮な食材の掛け合わせも輝く『ease(イーズ)』の大山シェフに伺いました。

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オレンジスイートポテト

オレンジスイートポテト

RECIPEつくるたのしみ

DEAN & DELUCA「カルダモンマサラソルト」でつくる、新感覚デザートです。サツマイモと蜂蜜、ジューシーなオレンジが相性抜群。

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端午の節句

端午の節句

SEASONAL旬をたのしむ

古くから親しまれる「節句」では、季節の草木を食して健康やしあわせを願いました。今回は、5月5日「端午の節句」のお菓子のストーリー。

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食卓が華やぐオリジナルタルトレット

食卓が華やぐオリジナルタルトレット

RECIPEつくるたのしみ

フィンガーフード感覚で、パクッとつまめる「タルトレット」のレシピです。2つのクリームさえマスターすれば、あとは自由にどうぞ。

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ARTISAN -ラ・ヴィエイユ・フランス

ARTISAN
-ラ・ヴィエイユ・フランス

PEOPLE想いをつなげる

伝統を守り、丁寧にお菓子と向き合う「ラ・ヴィエイユ・フランス」。そのオーナーシェフ・木村成克さんに伺った、大切なこと。

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世界の伝統菓子 -フランス

世界の伝統菓子 -フランス

SEASONAL旬をたのしむ

土地の歴史や風土から生まれ、愛される「おいしい」。その一つが個性豊かな伝統菓子です。今回はフランスからお届け。

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寒い季節のおたのしみ洋ナシのタルト

寒い季節のおたのしみ
洋ナシのタルト

RECIPEつくるたのしみ

サクサクのタルトと、洋ナシのコンポートが相性抜群。秋の終わりからおいしくなる、洋ナシをさらにたのしむタルトです。

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苺とミルクジャムのパンケーキ

苺とミルクジャムのパンケーキ

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DEAN & DELUCAの定番ミックスを使った、季節の果物のパンケーキです。彩り鮮やか。ちょっとしたお祝いの席にも。

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ARTISAN -宝泉堂

ARTISAN -宝泉堂

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素材にひとかたならぬ想いと愛情を傾ける『宝泉堂』。炊き上げた小豆を前にした言葉の端々に、おいしい理由がありました。

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基本のガナッシュクリーム

基本のガナッシュクリーム

RECIPEつくるたのしみ

ケーキやマカロンなどのクリームとして定番の「ガナッシュクリーム」。シンプルな材料でできるから、ハレの日のデザートに、手づくりしてみては?

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基本のカスタードクリーム

基本のカスタードクリーム

RECIPEつくるたのしみ

やさしい甘さのカスタードクリーム。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材と組み合わせるだけ。

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フレッシュブルーベリーのパンケーキ

フレッシュブルーベリーのパンケーキ

RECIPEつくるたのしみ

パンケーキミックスにフレッシュなブルーベリーをたっぷり混ぜ込んだ、アメリカのおやつ。季節の蜂蜜といただきましょう。

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