DEAN & DELUCAでは、主にイタリアやスペインから輸入する希少性の高い上質な生ハムやサラミのほか、アンティパストやキャビア、スモークフィッシュなど、伝統的な製法を守りつづける優れた生産者のシャクータリーを取り揃えています。日々状態が変化するデリケートな商品だからこそ、マーチャントが心を込めて管理し、お客さまと対話しながらカット販売する伝統的なスタイルを守っています。