RECIPE つくるたのしみ
DEAN & DELUCAで扱う食材や調味料、様々な土地の恵み、旬の味覚などで、つくってたのしむレシピ集です。手軽でありながら、本物を選ぶことで、どれも自慢のおいしさ。さあ、今日はどんな「おいしい」と出会いましょうか。
冷やし黒ごま坦々うどん
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濃厚なごまの風味と甘さのある黒ごまだれを、うどんにたっぷりかけるだけ。仕上げにラー油をまわしかければ、夏の食欲をそそる坦々うどんの出来上がり。
焼き野菜牛ステーキ丼
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一つあると便利な万能調味料を使ったレシピです。今回は、淡路島玉ネギの甘味とまろやかなコクが食欲をそそる、旬の野菜と牛肉スタミナ丼。
三つ葉と若芽の冷やしかけそば
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万能調味料を使って、簡単においしい一品をつくりませんか。清々しい香りや辛みのある若芽をたっぷりのせた、サラダ感覚でいただける冷たいそばです。
チャートマサラナッツ
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インドで親しまれる万能調味料「チャート・マサラ」を振りかけるだけ。子どもから大人まで夢中になる、香ばしい一皿。
レアサーモンかつ丼
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シンプルな材料でつくられた「塩レモン」が揚げ焼きしたサーモンによく合います。さっぱりとした香りと味わいの、夏の丼。
シソ香る豚ミンチ丼
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万能調味料を取り入れた、食べ応えのある丼です。焼きつけたミンチ肉の香ばしさが、黒味噌だれをよりおいしく。
挟み油揚げの蒲焼風丼
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サクサクに焼かれた油揚げの中に、たっぷり詰めた長ネギの甘さとしらすの塩味。そこに絡んだ甘めのタレが食欲の増すどんぶりです。
旬野菜のごまだれ丼
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バイヤーおすすめの万能調味料を使った丼をご紹介します。今回は、旬の素材の味わいを濃厚なごまだれがまとめる、彩りも鮮やかなひと品。
夏野菜の冷やし和え麺
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切って、茹でて、和えるだけ。サラダ感覚でツルツル食べられる、夏野菜とごまみその冷たい和え麺です。
イワシと焼きナスのつけうどん
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のど越しのよい麺で、つるっといただく夏の「つけ麺」はいかがですか。焼いたいわしとなすの香ばしさが「だしつゆ」にしみ込む、ひと味違う一皿です。
うまみたっぷり濃厚あさりだしうどん
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暑い季節にツルツル食べられるうどんのレシピ。温かいあさりだしのうどんは、喉越しのよい平麺に、パクチーとラー油が効いています。
こんぶ酢のさっぱり冷麺風うどん
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暑い日には、麺料理はいかがですか。夏野菜やお好みの具材をトッピングしてたのしむ、冷麺風うどんです。
薬味たっぷり枝豆香味ごはん
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白だしと枝豆の香りが広がるごはんに、たっぷりの薬味を加えた夏のごはん。薬味のおかげで暑い時期もさっぱりと召し上がれます。
炙りホタテの冷や汁
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半生に仕上げた炙りホタテに、濃厚なごまだれと合わせたカツオ出汁をかければ冷や汁の完成。食欲がない時も、サラサラと箸が進みます。
夏野菜と豚肉のスタミナごはん
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さっとつくりたいランチにも。夏野菜の香りを引き出すように焼き色を付け、お肉は焼いてみそだれを絡めるだけ。ごはんが進むひと品です。
帆立とラディッシュの塩昆布和え
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旨味たっぷりの塩昆布は、様々な料理に活躍する優秀な食材です。今回は、魚介、野菜と和えて、簡単な夏の冷前菜をつくりました。
夏野菜の味噌ポン酢サラダ
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お好みの具材を用意したら、味噌とポン酢の合わせドレッシングをかけるだけ。味噌のコクと柚子が香る、食べ応えのあるサラダに仕上がります。
白身魚の薬味のせカルパッチョ
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万能調味料でつくる夏のひと皿。爽やかな辛みと香りの新生姜と、食感のよいカリフラワーをさっぱりと塩だれで和え、白身魚といただきます。