RECIPE つくるたのしみ
DEAN & DELUCAで扱う食材や調味料、様々な土地の恵み、旬の味覚などで、つくってたのしむレシピ集です。手軽でありながら、本物を選ぶことで、どれも自慢のおいしさ。さあ、今日はどんな「おいしい」と出会いましょうか。
トマトとチコリの冷やしうどん
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あさりの旨味、フルーツトマトの甘さと酸味、オリーブオイルのコクがたのしめる冷たい一品。レモンを絞ると、よりすっきりお召し上がりいただけます。
白身魚の薬味のせカルパッチョ
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万能調味料でつくる夏のひと皿。爽やかな辛みと香りの新生姜と、食感のよいカリフラワーをさっぱりと塩だれで和え、白身魚といただきます。
揚げ玉ネギおろし茶そば
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茶そばの心地よい香りを存分に味わう、シンプル具材の和え麺です。お茶そばに大根おろしを添え、カリカリに揚げた玉ネギをアクセントに。
彩り野菜のレモン風味和え麺
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暑さが増してきた初夏におすすめ。もっちりと艶やかに茹で上げた中華麺に、彩りと食感がたのしい具材、レモンの爽やかさで箸がすすむ和え麺です。
茹で鶏のごまだれひもかわうどん
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麺・つゆ・具材を合わせるだけで出来上がる「和え麺」はいかがですか。群馬名物の幅広うどん「ひもかわ」を、濃厚なごまだれでいただく一皿。
香ばし白身魚の万能みそだれ素麺
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小豆島産のしっかりとしたコシのある素麺に、上品なごま油と醤油屋がつくる丸みのある味噌だれの香りが食欲をそそる和え麺です。
カツオのカルパッチョ
ふきのとうとバーニャカウダトマトソース
RECIPEつくるたのしみ
米澤文雄シェフに教わる、定番食材のアレンジレシピ。今回は、カツオのお刺身とバーニャカウダソースでつくるカルパッチョです。
厚揚げのソテー バーニャカウダソース
香味野菜とかつおぶし
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米澤文雄シェフに教わる、定番食材のアレンジレシピ。手に入りやすくなじみ深い食材の、厚揚げをよりおいしく食べる一品です。
揚げジャガのポテトサラダ
バーニャカウダマヨネーズソース
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いつものポテトサラダが、ひと手間とバーニャカウダソースでワンランク上の味わいに。米澤シェフに教わる定番食材のアレンジ。
イワシの香草パン粉ソテー
ジェノベーゼペースト
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米澤文雄シェフに教わる定番商品のアレンジ。パスタの定番でもあるジェノヴェーゼペーストを、フライ料理に使ってみます。
エビとじゃがいもと椎茸の
ジェノベーゼソース
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米澤文雄シェフに教わる、便利なペーストのより豊かな使い方。今回は、パスタの定番ジェノヴェーゼペーストをたのしみます。
キヌアとドライトマトのサラダ仕立て
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毎日の食卓で活躍する定番食材のアレンジレシピを米澤文雄シェフに教わります。今回は、セミドライにしたフルーツトマトをサラダの具材に。
チキンソテー
クリーミードライトマトソース
RECIPEつくるたのしみ
毎日の食卓の便利なペーストやソース、オイル漬けを活用しませんか。多彩な経験をもつ米澤文雄シェフの、DEAN & DELUCA定番食材アレンジ。
あさりと菜の花の味噌汁
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豆味噌ならではの凝縮された大豆の旨味が、あさりの出汁と相性抜群です。菜の花で春の香りもおたのしみあれ。
豚肉と焼きネギの味噌汁
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米麹の甘さ感じる味噌と豚肉の相性はばっちり。香ばしく焼いた長ネギの香りが加わった、満足感のあるお味噌汁です。
小玉ネギとスナップエンドウの味噌汁
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出汁の中でじっくり甘さを引き出した小玉ネギを、麦味噌の優しい甘さでなじむよう仕上げます。スナップエンドウで食感にメリハリを。
カジキマグロのオリーブマリネ
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春の食材と、加えるだけで味が決まる調味料で、旬をたのしみませんか。ブラックオリーブとフレッシュハーブが香る、ワインにも合うひと皿。
アスパラガスとトマトの
ルッコラソースサラダ
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春の食材をたっぷり使ったサラダで旬をたのしみませんか。今回は、ルッコラとアンチョビの旨味が素材を引きたてるシンプルな味わいです。