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LIG EVENT REPORT -お出汁の基本とたのしみ方
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LIG EVENT REPORT
-お出汁の基本とたのしみ方

LEARNING知る・体験する・出会う

和食に欠かせない「お出汁」の基本からレシピまで学べる、京都のお出汁専門店「うね乃」によるワークショップの様子をお届けします。

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スペアリブとたっぷり春菊鍋

スペアリブとたっぷり春菊鍋

RECIPEつくるたのしみ

「万能調味料を具材と和える」ほんのひと手間で、ごちそう鍋をつくりませんか。今回は、白味噌と金ごまで上品にコク深く仕上げました。

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白菜と牡蠣のレモン鍋

白菜と牡蠣のレモン鍋

RECIPEつくるたのしみ

2種の万能調味料で、ごちそう鍋の出来あがり。ポイントは「具材と万能調味料を和える」こと。今回は、瀬戸内の魅力が詰まったさっぱり鍋です。

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鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

RECIPEつくるたのしみ

「具材と万能調味料を和える」ひと手間で、いつもの鍋料理がごちそうに。甘めの「えびつゆ」とドライ納豆を使った「納豆カルネ」を組み合わせた、唯一無二のレシピ。

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“あたり前”の日々の食事をこれからも

“あたり前”の日々の食事をこれからも

PEOPLE想いをつなげる

世界でも、唯一無二の「日本の出汁」。100年以上続く大阪の昆布屋『こんぶ土居』4代目の土居純一さんにお話を伺いました。

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結びに願いを託して

結びに願いを託して

SEASONAL旬をたのしむ

古きよきを大切に、現代の暮らしになじむ水引飾りをつくる『TIER(タイヤー)』の長浦ちえさん。「お飾り」やものづくりに込める想いとは。

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かけるだけでごちそう、バルサミコ

かけるだけでごちそう、
バルサミコ

RECIPEつくるたのしみ

そのものが抜群の調味料「バルサミコ」の、手間いらずでおいしい5つのアペロ。かけるだけで、芳醇な香り、まろやかな酸味、深い甘みをまとった一品に。

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ブルックリンから蘇るアメリカのアップルサイダー文化

ブルックリンから蘇る
アメリカのアップルサイダー文化

PEOPLE想いをつなげる

世界各地で長い歴史を持つ、リンゴを発酵させてつくるお酒「アップルサイダー」。この食文化に情熱を燃やすピーター・イーさんを訪ねました。

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LIG EVENT REPORT -モッツァレッラチーズづくり

LIG EVENT REPORT
-モッツァレッラチーズづくり

LEARNING知る・体験する・出会う

初の試み。オンラインで『KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)』を巡り、モッツァレラチーズづくりを体験するイベントを開催しました。

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特別なチーズで「もう一品」

特別なチーズで「もう一品」

RECIPEつくるたのしみ

ほんのひと手間の調理で、組み合わせた食材もチーズも光る。クリスマスの「もう一品」に、チーズ料理を加えてみませんか。

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コーディアルシロップでつくるホットドリンク

コーディアルシロップでつくる
ホットドリンク

RECIPEつくるたのしみ

フルーツの甘みを活かしたホットドリンクで、ひと息つきませんか。季節のコーディアルと、その使い方が広がるアレンジレシピです。

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未来に撒く2つのハッピーの種

未来に撒く2つのハッピーの種

ACT私たちにできること

今年も、ホリデーに2つの食するよろこびをご用意しています。どちらも、未来ある子どもたちの明日への願いと希望を込めた取り組みです。

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折々しごと -10月のおたのしみ「新米」

折々しごと
-10月のおたのしみ「新米」

SEASONAL旬をたのしむ

待ちに待った新米の季節。フレッシュな味わいを堪能するために、知っておきたい基本や炊飯の方法をご紹介します。

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今日のコーヒーから始めよう

今日のコーヒーから始めよう

ACT私たちにできること

コーヒーを日々たのしんでいるなら、その一杯からできることがあります。リユースできるテイクアウトカップ・サービス『CUPLES(カプレス)』とは。

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“知る”から始まる未来

“知る”から始まる未来

PEOPLE想いをつなげる

国内外の素晴らしいつくり手に共通するのは、自分のおいしさの源を知り尽くしているところ。今回は、そのような出会いから一つご紹介します。

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ストーリーも食卓へ届ける

ストーリーも食卓へ届ける

PEOPLE想いをつなげる

本場で学んだ日本のつくり手に共通するのは、現地の“こころ”まで持ち帰っていること。今回ご紹介する「ふくどめ小牧場」も、その一つです。

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マイバッグでいこう

マイバッグでいこう

ACT私たちにできること

好きなマイバッグで買いものへ行けば、気分がよく、不要なごみも出ません。暮らしになじむバッグを見つけませんか。

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折々しごと -自家製ジェノヴェーゼ

折々しごと
-自家製バジルペースト

SEASONAL旬をたのしむ

スイートバジルがたくさん収穫できる時期。新鮮なバジル、ナッツ、オリーブオイルさえあればできる自家製ジェノヴェーゼをつくりませんか。

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