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染色家・柚木沙弥郎さんが大事にしていること
NEW

染織家・柚木沙弥郎さんが
大切にしていること

DEAN & DELUCAは、2023年6月、日本にやってきて20周年。この節目にアートを寄せてくださった染色家・柚木沙弥郎さんに、お話を伺いました。

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万能調味料でつくる夏の常備菜
NEW

万能調味料でつくる
夏の常備菜

RECIPEつくるたのしみ

夏野菜が実りはじめる季節にもおすすめ。かけたり和えたりするだけで一品が完成する、日本各地の万能調味料とレシピをご紹介します。

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ティーとコーディアルのたのしみ広がる2種のソーダ

ティーとコーディアルの
たのしみ広がる2種のソーダ

RECIPEつくるたのしみ

ドリンク開発シェフにきく、これからの季節におすすめのティーとコーディアルシロップのアレンジレシピをご紹介します。

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オリーブオイルとバルサミコでつくる ごちそうサラダ

オリーブオイルとバルサミコでつくる
ごちそうサラダ

RECIPEつくるたのしみ

かけるだけでごちそうの出来あがり。世界各地で愛されるオリーブオイルオイルと、風味豊かな調味料のバルサミコを1:1で合わせて「ごちそうサラダ」をつくりませんか。

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春の豆の炊き込みごはん

春の豆の炊き込みごはん

RECIPEつくるたのしみ

料理家でありソムリエの平野由希子さんに教わる、自宅でワインと旬をたのしむコツ。今回は、2種の豆をたっぷり炊き込んだ、ごちそうごはんです。

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卵黄とトリュフ塩のシンプルスパゲッティ

卵黄とトリュフ塩のシンプルスパゲッティ

料理家でありソムリエの平野由希子さんに教わる、自宅でワインと旬をたのしむコツ。今回は、素材のおいしさや調味料が光るシンプルなパスタ料理です。

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鶏肉とアサリと新ジャガのワイン蒸し

鶏肉とアサリと新ジャガのワイン蒸し

RECIPEつくるたのしみ

自宅でワインと旬をたのしむコツを、料理家でありソムリエの平野由希子さんに教わります。今回は、想像以上に簡単なのにクセになるメインディッシュ。

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シェーブルチーズとベリーのサラダ

シェーブルチーズとベリーのサラダ

RECIPEつくるたのしみ

自宅で寛ぎながら、ワインと旬を食べたい日。料理家でありソムリエの平野由希子さんに、そのたのしみ方とレシピを教わります。今回は旬の果物のサラダ。

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新玉ネギとタケノコのお浸し

新玉ネギとタケノコのお浸し

RECIPEつくるたのしみ

ひと手間で素材のおいしさを引き出す日本各地の「万能調味料」で、春の副菜をつくりましょう。今回は、定番の「白だし」でつくるお浸しです。

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ブリの柚香照り焼き

ブリの柚香照り焼き

RECIPEつくるたのしみ

ほんのひと手間で、素材のおいしさを引き出す日本各地の「万能調味料」でつくる、華やかな春の副菜です。今回は、高知で採れる柚子を使った「柚香」のレシピ。

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アスパラガスとカブのソテー 都すみそかけ

アスパラガスとカブのソテー
都すみそかけ

RECIPEつくるたのしみ

ほんのひと手間で、素材のおいしさを引き出す日本各地の「万能調味料」を使い、春の副菜をつくります。今回は、甘酸っぱい酢味噌をソースに。

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毎日の食卓に薬膳を

毎日の食卓に薬膳を

RECIPEつくるたのしみ

中国の伝統医学である中医学の考えに基づき、季節や体調に合う食材を選んだ食事「薬膳」。その基本をご紹介します。

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LIG EVENT REPORT -お出汁の基本とたのしみ方

LIG EVENT REPORT
-お出汁の基本とたのしみ方

LEARNING知る・体験する・出会う

和食に欠かせない「お出汁」の基本からレシピまで学べる、京都のお出汁専門店「うね乃」によるワークショップの様子をお届けします。

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スペアリブとたっぷり春菊鍋

スペアリブとたっぷり春菊鍋

RECIPEつくるたのしみ

「万能調味料を具材と和える」ほんのひと手間で、ごちそう鍋をつくりませんか。今回は、白味噌と金ごまで上品にコク深く仕上げました。

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白菜と牡蠣のレモン鍋

白菜と牡蠣のレモン鍋

RECIPEつくるたのしみ

2種の万能調味料で、ごちそう鍋の出来あがり。ポイントは「具材と万能調味料を和える」こと。今回は、瀬戸内の魅力が詰まったさっぱり鍋です。

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鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

RECIPEつくるたのしみ

「具材と万能調味料を和える」ひと手間で、いつもの鍋料理がごちそうに。甘めの「えびつゆ」とドライ納豆を使った「納豆カルネ」を組み合わせた、唯一無二のレシピ。

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“あたり前”の日々の食事をこれからも

“あたり前”の日々の食事をこれからも

PEOPLE想いをつなげる

世界でも、唯一無二の「日本の出汁」。100年以上続く大阪の昆布屋『こんぶ土居』4代目の土居純一さんにお話を伺いました。

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結びに願いを託して

結びに願いを託して

SEASONAL旬をたのしむ

古きよきを大切に、現代の暮らしになじむ水引飾りをつくる『TIER(タイヤー)』の長浦ちえさん。「お飾り」やものづくりに込める想いとは。

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