カンパニズモがもたらすもの
PEOPLE想いをつなげる
気候風土が育んだ旬の食材を食べる。食材も人間の体も無理をしない、昔からの食生活を大切にする和歌山「vila aida」の小林寛司さんを訪ねました。
トマトとチコリの冷やしうどん
RECIPEつくるたのしみ
あさりの旨味、フルーツトマトの甘さと酸味、オリーブオイルのコクがたのしめる冷たい一品。レモンを絞ると、よりすっきりお召し上がりいただけます。
白身魚の薬味のせカルパッチョ
RECIPEつくるたのしみ
万能調味料でつくる夏のひと皿。爽やかな辛みと香りの新生姜と、食感のよいカリフラワーをさっぱりと塩だれで和え、白身魚といただきます。
果実のリズムに合わせた一粒
SEASONAL旬をたのしむ
古くから親しまれる「梅干し」。暑くなってくると、体が自然と求める味でもあります。中でも、優れたおいしさで知られるつくり手を訪ねました。
揚げ玉ネギおろし茶そば
RECIPEつくるたのしみ
茶そばの心地よい香りを存分に味わう、シンプル具材の和え麺です。お茶そばに大根おろしを添え、カリカリに揚げた玉ネギをアクセントに。
彩り野菜のレモン風味和え麺
RECIPEつくるたのしみ
暑さが増してきた初夏におすすめ。もっちりと艶やかに茹で上げた中華麺に、彩りと食感がたのしい具材、レモンの爽やかさで箸がすすむ和え麺です。
RECIPE
つくるたのしみ
DEAN & DELUCAで扱う食材や調味料、様々な土地の恵み、旬の味覚などで、つくってたのしむレシピ集です。手軽でありながら、本物を選ぶことで、どれも自慢のおいしさ。さあ、今日はどんな「おいしい」と出会いましょうか。
オレンジとオリーブのマリネ
RECIPEつくるたのしみ
エジプト発祥の「デュカ」というミックススパイスを振りかけるだけ。シンプルですが、ザクザクとした食感と旨味が感じられる一皿です。
アスパラガスとトマトの
ルッコラソースサラダ
RECIPEつくるたのしみ
春の食材をたっぷり使ったサラダで旬をたのしみませんか。今回は、ルッコラとアンチョビの旨味が素材を引きたてるシンプルな味わいです。
しあわせのオムレツ
RECIPEつくるたのしみ
『DEAN & DELUCA MAGAZINE』ISSUE4のこぼれ話と、基本のオムレツのレシピをご紹介します。どうぞ自由に、ワクワクとたのしんで。
揚げ玉ネギおろし茶そば
RECIPEつくるたのしみ
茶そばの心地よい香りを存分に味わう、シンプル具材の和え麺です。お茶そばに大根おろしを添え、カリカリに揚げた玉ネギをアクセントに。
サマーミックスピクルス
RECIPEつくるたのしみ
旬の野菜をたっぷり食べられる「ピクルス」。専用のミックススパイスを使えば、手軽に本格的なおいしさ。今回は、カラフルな夏野菜を味わい尽くします。
爽やかなディルマヨネーズ
RECIPEつくるたのしみ
爽やかなディルの風味が活きたマヨネーズです。シンプルにグリルした野菜や魚にかけるだけで、ごちそうの出来上がり。