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  • スモークサーモンのトリュフオイルマリネ

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LIG EVENT REPORT -お出汁の基本とたのしみ方
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LIG EVENT REPORT
-お出汁の基本とたのしみ方

LEARNING知る・体験する・出会う

和食に欠かせない「お出汁」の基本からレシピまで学べる、京都のお出汁専門店「うね乃」によるワークショップの様子をお届けします。

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スペアリブとたっぷり春菊鍋

スペアリブとたっぷり春菊鍋

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「万能調味料を具材と和える」ほんのひと手間で、ごちそう鍋をつくりませんか。今回は、白味噌と金ごまで上品にコク深く仕上げました。

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白菜と牡蠣のレモン鍋

白菜と牡蠣のレモン鍋

RECIPEつくるたのしみ

2種の万能調味料で、ごちそう鍋の出来あがり。ポイントは「具材と万能調味料を和える」こと。今回は、瀬戸内の魅力が詰まったさっぱり鍋です。

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鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

鶏肉と九条ネギの納豆風味鍋

RECIPEつくるたのしみ

「具材と万能調味料を和える」ひと手間で、いつもの鍋料理がごちそうに。甘めの「えびつゆ」とドライ納豆を使った「納豆カルネ」を組み合わせた、唯一無二のレシピ。

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“あたり前”の日々の食事をこれからも

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PEOPLE想いをつなげる

世界でも、唯一無二の「日本の出汁」。100年以上続く大阪の昆布屋『こんぶ土居』4代目の土居純一さんにお話を伺いました。

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結びに願いを託して

結びに願いを託して

SEASONAL旬をたのしむ

古きよきを大切に、現代の暮らしになじむ水引飾りをつくる『TIER(タイヤー)』の長浦ちえさん。「お飾り」やものづくりに込める想いとは。

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RECIPE
つくるたのしみ

DEAN & DELUCAで扱う食材や調味料、様々な土地の恵み、旬の味覚などで、つくってたのしむレシピ集です。手軽でありながら、本物を選ぶことで、どれも自慢のおいしさ。さあ、今日はどんな「おいしい」と出会いましょうか。

あさりと菜の花の味噌汁

あさりと菜の花の味噌汁

RECIPEつくるたのしみ

豆味噌ならではの凝縮された大豆の旨味が、あさりの出汁と相性抜群です。菜の花で春の香りもおたのしみあれ。

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とろり卵とブラックペッパーのパンケーキ

とろり卵とブラックペッパーの
パンケーキ

RECIPEつくるたのしみ

ゆっくり過ごす日の朝食やブランチに。パンケーキにとろとろポーチドエッグをのせ、黒こしょうをふって、いただきます。

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エビとイカのオーロラソースマリネ

エビとイカのオーロラソースマリネ

RECIPEつくるたのしみ

魚介のおいしさをシンプルに味わえる一品。まろやかなソースが味の決め手の、短時間でつくれる、アペロにもぴったりのメニューです。

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シトロン・コンフィとチキンの煮込み

シトロン・コンフィとチキンの煮込み

RECIPEつくるたのしみ

鮮やかなイエローが食卓を爽やかに彩ります。レモンのおいしい時期にシトロン・コンフィを仕込み、自家製でたのしみましょう。

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ブルグルとローストカリフラワーのタブレ

ブルグルとローストカリフラワーのタブレ

RECIPEつくるたのしみ

粒状パスタの「ブルグル」を使った、ローストカリフラワーのホットサラダ。ビネガーとアンチョビが効いています。

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ミートボールスパゲッティ・アラビアータ

ミートボール
スパゲッティ・アラビアータ

RECIPEつくるたのしみ

鷹の爪がきいたトマトソースが食欲をそそるパスタ。ミートボールは揚げ焼きにして、カリッ、フワッを味わいましょう。

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