折々しごと
-10月のおたのしみ「新米」
SEASONAL旬をたのしむ
待ちに待った新米の季節。フレッシュな味わいを堪能するために、知っておきたい基本や炊飯の方法をご紹介します。
今日のコーヒーから始めよう
ACT私たちにできること
コーヒーを日々たのしんでいるなら、その一杯からできることがあります。リユースできるテイクアウトカップ・サービス『CUPLES（カプレス）』とは。
“知る”から始まる未来
PEOPLE想いをつなげる
国内外の素晴らしいつくり手に共通するのは、自分のおいしさの源を知り尽くしているところ。今回は、そのような出会いから一つご紹介します。
ストーリーも食卓へ届ける
PEOPLE想いをつなげる
本場で学んだ日本のつくり手に共通するのは、現地の“こころ”まで持ち帰っていること。今回ご紹介する「ふくどめ小牧場」も、その一つです。
マイバッグでいこう
ACT私たちにできること
好きなマイバッグで買いものへ行けば、気分がよく、不要なごみも出ません。暮らしになじむバッグを見つけませんか。
折々しごと
-自家製バジルペースト
SEASONAL旬をたのしむ
スイートバジルがたくさん収穫できる時期。新鮮なバジル、ナッツ、オリーブオイルさえあればできる自家製ジェノヴェーゼをつくりませんか。
RECIPE
つくるたのしみ
DEAN & DELUCAで扱う食材や調味料、様々な土地の恵み、旬の味覚などで、つくってたのしむレシピ集です。手軽でありながら、本物を選ぶことで、どれも自慢のおいしさ。さあ、今日はどんな「おいしい」と出会いましょうか。
出汁を味わう
-焼きあごとかつお出汁
RECIPEつくるたのしみ
日本にある100を超える“出汁”。今回は、長崎・平戸で愛される焼あごと、かつおの出汁のとり方を紹介します。
とろり卵とブラックペッパーの
パンケーキ
RECIPEつくるたのしみ
ゆっくり過ごす日の朝食やブランチに。パンケーキにとろとろポーチドエッグをのせ、黒こしょうをふって、いただきます。
しあわせのオムレツ
RECIPEつくるたのしみ
『DEAN & DELUCA MAGAZINE』ISSUE4のこぼれ話と、基本のオムレツのレシピをご紹介します。どうぞ自由に、ワクワクとたのしんで。
アラビアータソースのピザトースト
RECIPEつくるたのしみ
パスタ用のアラビアータソースをアレンジ。サラミとチェダーチーズで仕上げた、大人のピザトーストです。
イワシの香草パン粉ソテー
ジェノベーゼペースト
RECIPEつくるたのしみ
米澤文雄シェフに教わる定番商品のアレンジ。パスタの定番でもあるジェノヴェーゼペーストを、フライ料理に使ってみます。
オリーブバリエのオイル漬け
RECIPEつくるたのしみ
そのまま食べても、お料理に加えてもいい「オリーブのオイル漬け」を自家製しませんか。オイルやハーブと共に漬け込むだけです。