「DEAN & DELUCA MAGAZINE』
創刊トークイベントvo.1 -後編
PEOPLE想いをつなげる
松浦弥太郎編集長と高橋みどりさんが、「じっくり『おいしい』について話す会」で、話していたこと。創刊トークショーの後編です。
『DEAN & DELUCA MAGAZINE』
創刊トークイベント vo.1 -前編
PEOPLE想いをつなげる
松浦弥太郎編集長と高橋みどりさんが「じっくり『おいしい』について話す会」で、話していたこと。東京・代官山 蔦屋書店 -前編。
夕暮れのたのしみ、アペロ
CULTURE食を知る
いつもの食卓で、使い慣れたグラス片手に暮れていく１日を眺めるーー。今日はアペロをたのしみませんか。お供は気楽なおつまみです。
自家製バーニャカウダ
RECIPEつくるたのしみ
イタリアのピエモンテ州では、冬に欠かせない郷土料理の「バーニャカウダ」。新鮮な季節野菜といただきます。
DEAN & DELUCA MAGAZINE
ACT私たちにできること
DEAN & DELUCAが愛することを、とことん語りぬく。雑誌でも、書籍でもない、新しいスタイルの印刷物が『DEAN & DELUCA MAGAZINE』です。
北風吹く日は鮭の岩塩ココット焼き
RECIPEつくるたのしみ
食材の水分や旨みがぎゅっと詰まった岩塩焼き。今回は、寒い季節においしい鮭のレシピ。レモンバターをかけていただきます。
RECIPE
つくるたのしみ
DEAN & DELUCAで扱う食材や調味料、さまざまな土地の恵み、旬の味覚などで、つくってたのしむレシピ集です。手軽でありながら、本物を選ぶことで、どれも自慢のおいしさ。さあ、今日はどんな「おいしい」と出会いましょうか。
無花果と
ゴルゴンゾーラクリームペンネ
RECIPEつくるたのしみ
秋から旬を迎える無花果を、バターでとろりとソテー。ゴルゴンゾーラチーズとの、優しいマリアージュを楽しみましょう。
今日のおつまみにピサラディエール
RECIPEつくるたのしみ
今日のアペロは南仏の郷土料理をたのしみませんか。キャラメリゼされた玉ネギとアンチョビのバランスが、ロゼワインにぴったり。
パンプキンとサルシッチャと
ナッツのフォルナチェッレ
RECIPEつくるたのしみ
ショートパスタで、温かな秋色の一皿をたのしみませんか。秋を感じるかぼちゃソースと、豚肉のサルシッチャをまとわせました。
とろり卵とブラックペッパーの
パンケーキ
RECIPEつくるたのしみ
ゆっくり過ごす日の朝食やブランチに。そば粉ミックスのパンケーキです。とろとろポーチドエッグに黒こしょうをふって、いただきます。
イワシとオリーブペーストの
フォーリエドゥリーヴォ
RECIPEつくるたのしみ
春〜秋にかけて新鮮なものが手に入りやすいイワシは、魚の中でも調理しやすい存在。さばいてパスタにしてみませんか。
出汁を味わう
-焼きあごとかつお出汁
RECIPEつくるたのしみ
日本にある100を超える“出汁”。今回は、長崎・平戸で愛される焼あごと、かつおの出汁のとり方を紹介します。